kenyerek kenyérkülönlegességek

Napraforgó alakú kenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Salamon Csilla

4adag

Előkészítés

100perc

Sütés

40perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

A kenyérhez

150g finomliszt

546 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
63g tej

35 kcal
27g napraforgó olaj

235 kcal
28g tojás

35 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

A lekenéshez

25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tej

14 kcal
2g napraforgómag

12 kcal

Összesen 1176 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

A kenyérhez

600g finomliszt

2184 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
250g tej

140 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal
110g tojás

138 kcal
3g cukor

10 kcal
8g só

0 kcal
40g friss élesztő

42 kcal

A lekenéshez

100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tej

56 kcal
8g napraforgómag

47 kcal

Összesen 4701 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

A kenyérhez

41.5g finomliszt

151 kcal
6.9g rétesliszt

25 kcal
17.3g tej

10 kcal
7.4g napraforgó olaj

65 kcal
7.6g tojás

10 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal

A lekenéshez

6.9g vaj

50 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
6.9g tej

4 kcal
0.6g napraforgómag

3 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
55.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1462 g
Cink
3 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
156 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
865 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
225 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 1176 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104 g

Zsír

Összesen
220.6 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5848.2 g
Cink
11 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
624 mg
Vas
12 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1237 mg
Nátrium
3460 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
561 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
211.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
900 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 4701 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 326 kcal

Hozzávalók

A kenyérhez

60 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
2.5 dl tej (langyos)
1.3 dl napraforgó olaj
2 db tojás
0.5 teáskanál cukor
2 kk só
4 dkg friss élesztő

A lekenéshez

10 dkg vaj (olvasztott)
1 db tojássárgája
1 dl tej
1 ek napraforgómag

Elkészítés

A kenyérhez

Kevés tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk benne.
A lisztet, réteslisztet, sót összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, olajat, a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összedolgozzuk, amíg a tészta szép fényes és sima lesz. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Finoman átgyúrjuk, és 2 részre osztjuk. Az egyik részt konyharuha alatt pihentetjük, míg a másikat 5 egyenlő részre osztjuk.
Nagyméretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, erre kerül a napraforgó.
Az 5 tésztadarabból négyet egyenként kb. 22 cm átmérőjű körré nyújtjuk, egyenként a sütőpapírra és egymásra illesztve rakjuk, és mindegyik tetejét megkenjük olvasztott vajjal.
Az 5-dik darabot kicsit nagyobbra kb. 24 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és úgy tesszük a többire, hogy a szélei körbe lelógjanak. Éles késsel 8 helyen bevágjuk úgy, hogy a szélétől 1 cm-re kezdődjön a vágás.
A kapott háromszögeket kihajtjuk, ezek lesznek a napraforgó külső szirmai.
A tészta félretett másik feléből a negyedét levágjuk, cipóvá formázzuk, és pihentetjük.
A maradék 3/4 részét 5 egyenlő részre osztjuk. Az 5 részt kb. 18 cm átmérőjű körré nyújtjuk egyenként, és ugyanúgy egymásra rakjuk mint az előző 5 lapot.
Mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. Az 5-dik részt kicsit nagyobbra kb. 20 cm átmérőjűre nyújtjuk, úgy tesszük a többi négyre, hogy a széle körbe lelógjon.
Ezt a tésztát a kihajtogatott szirmú tészta közepébe helyezzük.
Késsel ismét bevágjuk csillag alakba úgy, hogy a vágás már a kihajtogatott szirom közepénél kezdődjön.
A félre tett tészta gömböt a kihajtott szirmok közepébe helyezzük.
A tésztát átkenjük a tojássárga-tej keverékével, a közepét megszórjuk napraforgómaggal, és sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 5963
Feltöltés dátuma: 2012. március 07.