Nándori szelet
A receptet egy régi Blikk receptmagazinban találtam. Ez a sütemény Nándori László cukrászmester remekműve. Köszönjük ezt az isteni süteményt! A receptet úgy teszem közzé, ahogy az újságban szerepelt! Tapasztalataim: A marcipán a mascarpone-val isteni... Én egy picit keveseltem a tölteléket, bár a többiek nem értettek velem egyet. Úgy látszik, telhetetlen vagyok. :) De hogy ne a 2 legdrágább hozzávalóból kelljen még venni, csökkenteném kissé a tészta mennyiségét. Hogy még egyszerűbb legyen, a tojásokból használnék kevesebbet. Mondjuk 6-ot. Főleg, ha jó nagyok a tojások, mint nekem is voltak, bőven elég a 6 db. Így már laposabb lesz a tészta és jobban fog érvényesülni a krém benne. Az aszalt szilvát már az áztatásnál vágjuk kisebb darabokra, így nem kell majd tépkedni. Ami nagyon fontos! A tetején lévő krém leírása pontatlan... Ha mindent úgy csinálunk, ahogy írja, vagyis a meleg csokiöntetbe keverjük a vajat, az csak szétolvad benne és nem lesz kenhető. Akkor viszont rengeteg az adag, hiszen nem tudjuk az egésszel meglocsolni a sütit, mert csak szétázik az egész. Vagy csináljuk azt, hogy a hideg csokit habverővel összevegyítjük a puha vajjal és a likőrrel, és kenjük le a süti tetejét, majd mehet rá a csokiforgács, vagy véleményem szerint elég rá a sima csokimáz is és abba keverjük a narancslikőrt. A sütemény tényleg nagyon-nagyon finom és ünnepi, azok is kipróbálhatják, akik nincsenek oda a marcipánért!
