édes süti zserbó

Nagyi házi zserbója

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Dávid

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
38g vaj

269 kcal
19g tej

11 kcal
1g cukor

2 kcal
3g élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g tejföl

10 kcal

A töltelékhez

38g dió

245 kcal
6g cukor

24 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A csokimázhoz

19g étcsokoládé

102 kcal
9g vaj

67 kcal
9g habtejszín

27 kcal

Összesen 1327 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
0g só

0 kcal
300g vaj

2151 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
20g élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tejföl

79 kcal

A töltelékhez

300g dió

1962 kcal
50g cukor

194 kcal
800g sárgabaracklekvár

2224 kcal

A csokimázhoz

150g étcsokoládé

819 kcal
75g vaj

538 kcal
75g habtejszín

219 kcal

Összesen 10623 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

23g finomliszt

84 kcal
0g só

0 kcal
11.5g vaj

83 kcal
5.8g tej

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
1.5g tejföl

3 kcal

A töltelékhez

11.5g dió

75 kcal
1.9g cukor

7 kcal
30.7g sárgabaracklekvár

85 kcal

A csokimázhoz

5.8g étcsokoládé

31 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.9g habtejszín

8 kcal

Összesen 407 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
661.8 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
130 mg
Vas
4 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
151.5 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 1327 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
136.3 g

Zsír

Összesen
598.1 g
Telített zsírsav
260 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
160 g
Koleszterin
1359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5294.8 g
Cink
21 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
1037 mg
Vas
34 mg
Magnézium
884 mg
Foszfor
2536 mg
Nátrium
490 mg
Réz
8 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
1212 g
Cukor
534 mg
Élelmi rost
57 mg

VÍZ

Összesen
501.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2982 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
770 micro
Kolin:
687 mg
Retinol - A vitamin:
2919 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
758 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
621 micro

Összesen 10623 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 407 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2015
Heti menü: ünnepi finomságok

Hozzávalók

A tésztához

600 g finomliszt
1 csipet só
300 g vaj
150 ml tej
1 teáskanál cukor
20 g élesztő
2 db tojássárgája
2 ek tejföl

A töltelékhez

300 g dió
50 g cukor
800 g sárgabaracklekvár (1 nagy üveg)

A csokimázhoz

150 g étcsokoládé
75 g vaj
75 ml habtejszín

Elkészítés

A tésztához

A tejet langyosítsuk meg és keverjünk hozzá egy teáskanál cukrot, ezután morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
A lisztet keverjük el a sóval, adjuk hozzá a kockára vágott, hideg vajat, majd gyorsan, de alaposan morzsoljuk el benne.
Az élesztős tejet öntsük a lisztes keverékhez, üssük bele a két tojás sárgáját, kanalazzuk bele a tejfölt, majd kezdjük el gyúrni, egészen addig, amíg a tészta össze nem áll. A tésztát osszuk négy egyenlő részre, formázzunk belőlük cipókat, csomagoljuk őket fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább fél órára.
Vágjunk ki két, a tepsi méretének megfelelő sütőpapírlapot. Vegyünk ki egy adag tésztát, tegyük rá az egyik levágott sütőpapírra, majd nyújtsuk kicsivel nagyobbra, mint a papír, a lelógó széleket pedig vágjuk le. A sütőpapírral lefelé fordítva fektessük a tepsi aljára.
A diót keverjük össze a cukorral. Kenjük meg a tésztát a baracklekvár egyharmadával, szórjuk rá a diónak szintén az egyharmadát.
Vegyük ki a következő tésztalapot, a korábbiak szerint nyújtsuk ki a másik sütőpapíron, és vágjuk le a széleit. Ezt most sütőpapírral felfelé fordítsuk a tepsibe, majd óvatosan húzzuk le róla. Jöhet a lekvár és a dió újabb egyharmada a tésztára. Ismételjük meg ugyanezt a következő adag tésztával is, tegyük rá a maradék tölteléket, majd az egészet fedjük be az utolsó tésztalappal.
A tésztát szurkáljuk meg, de ne csak a felső réteget, hanem az egészet az aljáig, ehhez a legjobb a hústű. 170 fokra melegítsük elő a sütőt, tegyük be a tésztát 35-40 percre, amíg a teteje barnulni nem kezd. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből és hagyjuk langyosra hűlni!

A töltelékhez

Tegyük hőálló tálba az apróra tört csokoládét, a kockára vágott vajat és adjuk hozzá a tejszínt, majd vízgőz felett, alacsony fokozaton az egész keveréket olvasszuk fel.
Amikor még langyos a tészta, öntsük rá a csokimázat, és egyenletesen kenjük el rajta. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni a zserbót, majd szeletelhetjük és tálalhatjuk is.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x24
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 647
Tegnapi nézettség: 960
7 napos nézettség: 2826
Össznézettség: 319958
Feltöltés dátuma: 2015. december 16.