Naan kenyér

Name: Naan kenyér
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: langyos 1 dl Víz; 0 teáskanál Cukor; 1 kávéskanál Instant élesztő; 13 dkg Finomliszt; 8 dkg Graham-liszt; 1 teáskanál Fokhagymapor; 1 teáskanál Só; 1 ek Olívaolaj; 125 ml Tej; fekete 2 teáskanál Szezámmag; olvasztott 4 ek Vaj; 2 gerezd Fokhagyma; nagyszemű 4 csipet Só; friss 0 ízlés szerint Koriander

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Nosalty

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hozzávalók a lepényekhez

1 dl víz
0.5 teáskanál cukor
1.5 kávéskanál instant élesztő
13 dkg finomliszt
8 dkg graham-liszt
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál só
1 ek olívaolaj
125 ml tej
2 teáskanál szezámmag

hozzávalók a tetejére

4 ek vaj
2 gerezd fokhagyma
4 csipet só
koriander ízlés szerint

gyors
indiai

335

Kalória

7.2g

Fehérje

42.9g

Szénhidrátok

15.3g

Zsír

34.5g

Víz

30.1g

Koleszterin

Rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
15% Zsír

hozzávalók a lepényekhez

25g víz

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
33g finomliszt

118 kcal
20g graham-liszt

66 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
31g tej

18 kcal
1g szezámmag

6 kcal

hozzávalók a tetejére

14g vaj

100 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 335 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
15% Zsír

hozzávalók a lepényekhez

100g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
6g instant élesztő

20 kcal
130g finomliszt

473 kcal
80g graham-liszt

266 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
6g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
125g tej

70 kcal
4g szezámmag

23 kcal

hozzávalók a tetejére

56g vaj

402 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 1343 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
15% Zsír

hozzávalók a lepényekhez

19.1g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
24.8g finomliszt

90 kcal
15.3g graham-liszt

51 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1.1g só

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
23.9g tej

13 kcal
0.8g szezámmag

4 kcal

hozzávalók a tetejére

10.7g vaj

77 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
15% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
840.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
602 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 335 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
15% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3363.2 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
257 mg
Vas
5 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
2408 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
138.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 1343 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
15% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
460 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

hozzávalók a lepényekhez

A langyos vízhez keverjük a cukrot és az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
A felfuttatott élesztőt egy nagy tálba öntjük. Hozzáadjuk a liszteket, a fokhagymaport, a sót, az olívaolajat és végül a tejet.
Kézzel jól összegyúrjuk. Miután egy tömbbe összeállt a tészta, még legalább 1-2 percet dagasszuk. Ha késznek érezzük, tegyük át egy olajjal kikent tálba, fedjük le konyharuhával, és kelesszük egy órát.
A megkelt tésztát belisztezett deszkára tesszük, és négyfelé osztjuk. Az adagokat egyenként gyúrjuk át egy kicsit, majd nyújtsuk ki ovális alakúra.
Egy kisebb vágódeszkára szórjunk egy kevés fekete szezámmagot, tegyük rá az egyik kinyújtott lepényt, és egyszer menjünk rajt végig a sodrófával - a szezámszemek így jól belemélyednek a tésztába.
Hevítsünk fel egy serpenyőt, majd tegyünk bele egy lepényt. Süssük addig, amíg elkezd felhólyagosodni a tészta teteje (ez az élesztőtartalom miatt van). Ekkor fordítsuk meg, és fél-egy percet süssük a másik oldalát is.
Sütés közben gyorsan keverjük össze a vajat a reszelt fokhagymával.
Az elkészült naan kenyereket azonnal kenjük be a fokhagymás vajjal, majd szórjuk meg egy-egy csipet sóval, és annyi frissen aprított korianderrel, amennyit nem szégyellünk. Bármilyen szaftos ételnek jó kísérője lehet, de magában is nagyon-nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Sütés ideje: 10 perc

Az indiai konyha egyik sztárját, a naan kenyeret házilag is nagyon könnyen elkészíthetjük. Ráadásul nem csak indiai fogásokhoz, hanem bármilyen szaftos-tunkolós ételhez jól passzol, de akár magában is ehetjük, annyira finom. Ha ránk hallgattok, extra adag korianderrel és/vagy petrezselyemmel szórjátok meg!