torta citromtorta

Mojito torta

Évi néni

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
75 g nádcukor
75 g finomliszt
25 g étkezési keményítő
0.5 tk sütőpor
1 tk vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

300 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
150 g mascarpone
135 g nádcukor
1 marék menta
3 lime-ból nyert limelé
5 db lapzselatin
1 dl fehér rum (a piskóta locsolásához)

A díszítéshez

0.5 db lime
menta ízlés szerint (levél és virág)
2 lime-ból nyert lime héja (reszelt)

543

Kalória

8.9g

Fehérje

52.8g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

83.9g

Víz

148g

Koleszterin

828.6mg

Élelmi rost

36.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
13g nádcukor

48 kcal
13g finomliszt

46 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaj

8 kcal

A krémhez

50g habtejszín

146 kcal
1g habfixáló

5 kcal
25g mascarpone

101 kcal
23g nádcukor

86 kcal
2g menta

1 kcal
14g limelé

4 kcal
2g lapzselatin

6 kcal
17g fehér rum

39 kcal

A díszítéshez

7g lime

2 kcal
0g menta

0 kcal
1g lime héja

0 kcal

Összesen 543 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
75g nádcukor

285 kcal
75g finomliszt

273 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
1g sütőpor

1 kcal
7g vaj

50 kcal

A krémhez

300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal
150g mascarpone

606 kcal
135g nádcukor

513 kcal
12g menta

8 kcal
84g limelé

21 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
100g fehér rum

231 kcal

A díszítéshez

43g lime

11 kcal
0g menta

0 kcal
4g lime héja

2 kcal

Összesen 3245 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

13.8g tojás

17 kcal
6.3g nádcukor

24 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A krémhez

25.1g habtejszín

73 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
12.6g mascarpone

51 kcal
11.3g nádcukor

43 kcal
1g menta

1 kcal
7g limelé

2 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
8.4g fehér rum

19 kcal

A díszítéshez

3.6g lime

1 kcal
0g menta

0 kcal
0.3g lime héja

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.8 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 543 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
53.3 g

Zsír

Összesen
174.7 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
888 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1947.4 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
608 mg
Vas
6 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
696 mg
Nátrium
463 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
316.9 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
503.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
1101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 3245 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A piskótához

A lisztet, a keményítőt és a sütőport összeszitáljuk.
A tojásokat szétválasztjuk. Fehérjéből egy csipet cukorral kemény habot verünk, a sárgáját a cukorral kemény habbá verjük, összeforgatjuk a fehérjével, majd óvatosan hozzáadagoljuk a sütőporos lisztet vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Egy kapcsostortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, oldalát kivajazzuk, ebbe öntjük a tésztát, odaütögetjük az asztal lapjához, hogy ne maradjon benne levegő.
160 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeverésen, alul-felül sütés esetén 180 fokon fél óra alatt megsütjük. Ha kész, résnyire nyitjuk a sütőajtót, így hagyjuk félig kihűlni a tortát. Ekkor már kivehetjük a sütőből, levesszük az oldalát, majd az alját is, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, hozzákeverjük a mascarponét, hűtőbe tesszük.
A lapzselatinokat beáztatjuk. Közben a lime-ok levétkicsavarjuk, a cukorral egy edényben addig melegítjük, míg a cukor felolvad, majd hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapokat, elkeverjük, hűtőbe tesszük hűlni.
A tortát 3 lapra vágjuk, meglocsoljuk mindhármat a rummal, hagyjuk, hogy a tészta jól beszívja. Az alsó lapot tálra tesszük, rákenjük a krém 1/4-ét, majd még egy lap, erre is 1/4-e krém jön, majd a legfelsőre is, végül az oldalát betakarjuk a megmaradt krémmel.
A torta oldalátmegszórjuk a lime reszelt héjával, tetejére elhelyezzük a lime szeleteket, a mentavirágokat és leveleket tetszés szerint.
Hűtőbe téve néhány órát hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Megláttam ezt a tortát a megastromania.blogspot.hu-n, és beleszerettem. Nagyon jó recept, így azonnal késztetést éreztem az elkészítésére. Ugyan kicsit kifogott rajtam a tejszín és habfixáló aránya, de csak kikínlódtam.