szendvics szendvicskülönlegességek

Mini bucik véres hurkával és meggyszósszal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mini bucik véres hurkával és meggyszósszal

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

55perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A hurkához

63g véres hurka

237 kcal
4g vaj

25 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A bucikhoz

58g finomliszt

209 kcal
20g tej

11 kcal
15g habtejszín

44 kcal
3g élesztő

3 kcal
4g vaj

25 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal

A szószhoz

25g vörösbor

21 kcal
25g meggylé

10 kcal
38g csirke alaplé

3 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 733 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A hurkához

250g véres hurka

948 kcal
14g vaj

100 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A bucikhoz

230g finomliszt

837 kcal
80g tej

45 kcal
60g habtejszín

175 kcal
10g élesztő

11 kcal
14g vaj

100 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal

A szószhoz

100g vörösbor

85 kcal
100g meggylé

40 kcal
150g csirke alaplé

11 kcal
100g étkezési keményítő

381 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2929 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A hurkához

20.3g véres hurka

77 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A bucikhoz

18.7g finomliszt

68 kcal
6.5g tej

4 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
1.1g vaj

8 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal

A szószhoz

8.1g vörösbor

7 kcal
8.1g meggylé

3 kcal
12.2g csirke alaplé

1 kcal
8.1g étkezési keményítő

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
888.3 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
64 mg
Vas
5 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
600 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
76 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
90.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 733 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
140.8 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
787 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3553.2 g
Cink
7 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
255 mg
Vas
22 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
608 mg
Nátrium
2402 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
304.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
363.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
515 mg
Retinol - A vitamin:
507 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 2929 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

A hurkához

25 dkg véres hurka
1 ek vaj
négyszínű bors ízlés szerint

A bucikhoz

23 dkg finomliszt (finom)
0.8 dl tej
0.6 dl habtejszín
1 dkg élesztő
1 ek vaj
2 db tojás (ebből 1 db a kenéshez)
1 csipet só
1.5 ek cukor

A szószhoz

1 dl vörösbor
1 dl meggylé (meggybefőtt leve)
1.5 dl csirke alaplé
5 púpozott ek étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A hurkához

A bucikhoz az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
Hozzáöntjük a többi hozzávalóhoz, és tésztát dagasztunk belőle.
Letakarva, meleg helyen kb. 1,5- 2 óra alatt a duplájára kelesztjük. (Míg kel a tészta, elkészítjük a mártást, és megsütjük a hurkát.)
Ha megkelt, a tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, kis bucikat formázunk belőlük és kivajazott tepsire tesszük.
Fél órát ismét kelni hagyjuk.
A tetejüket éles késsel X alakban bemetsszük, majd felvert tojással megkenjük, és 20-25 perc alatt 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
A mártáshoz egy lábasban a bort, a meggylevet és a húslevest összekeverve kb. a felére beforraljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A keményítőt kis vízzel elkevervehozzáöntjük, és pár percig forraljuk, míg kissé besűrűsödik
A hurkát 220 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük.
A bucikat félbevágjuk és egy serpenyőben kevés vajon a vágott felüket megpirítjuk.
Megkenjük őket kevés színes borssal elkevert vajjal, ráhelyezzük a hurkaszeleteket, meglöttyintjük a meggyes szósszal, majd befedjük a kalapokkal.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 55 perc
Receptkönyvben: 23
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1358
Feltöltés dátuma: 2012. február 23.

Ajánló

Én ruccolát kínáltam mellé, de bármilyen salátát adhatunk hozzá, így még kiadósabb lesz a fogás.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - szendvicskülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Imádom a véres hurkát, így már régóta törtem a fejem egy olyan recepten, ami picit különlegesebb, és amiben a hurka kapja a főszerepet, ez lett belőle... Az enyhén szegfűszeges hurka ízével istenien harmonizál az édeskés meggyes öntet, és a vajban pirított puha buci. Ha szeretjük a hozzávalókat, a pompás kis bucikkal nagy meglepetést szerezhetünk akár egy villásreggeli keretein belül, akár csak úgy. :)