édes süti mézeskalács

Mézeskalács Évi nénitől

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

12adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
80 dkg tönkölybúza liszt
30 dkg vaj
25 dkg méz
15 dkg porcukor
1 késhegynyi só
3 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál szegfűszeg
1 kávéskanál négyszínű bors
1 kávéskanál szerecsendió
1 tk szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor

Tetejére

619

Kalória

14.5g

Fehérje

94.7g

Szénhidrátok

23.9g

Zsír

32.8g

Víz

113.8g

Koleszterin

9.9g

Rost

38.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

17g rozsliszt

58 kcal
67g tönkölybúza liszt

225 kcal
25g vaj

179 kcal
21g méz

63 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tetejére

5g tojás

6 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

200g rozsliszt

698 kcal
800g tönkölybúza liszt

2704 kcal
300g vaj

2151 kcal
250g méz

760 kcal
150g porcukor

581 kcal
1g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
42g porcukor

163 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 7449 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

9.8g rozsliszt

34 kcal
39.1g tönkölybúza liszt

132 kcal
14.7g vaj

105 kcal
12.2g méz

37 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
0g só

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tetejére

2.7g tojás

3 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.5g cukorgyöngy

2 kcal

Összesen 362 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.4 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
42 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.4 g

Zsír

Összesen
287.1 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7852.4 g
Cink
35 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
508 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1355 mg
Foszfor
4278 mg
Nátrium
1394 mg
Réz
6 mg
Mangán
30 mg

Szénhidrátok

Összesen
1136.2 g
Cukor
465 mg
Élelmi rost
118 mg

Víz

Összesen
393.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2363 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
544 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
2323 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2754 micro

Összesen 7449 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.6 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit robotgépben fényes tésztává gyúrjuk.
A tésztát fóliába csomagolva másnapig hűtőben pihentetjük.
A megpihentetett tésztát 4 felé osztva enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 5-6 mm vastagra és kiszúrókkal kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütésen 8 perc alatt megsütjük.
A sütit kivesszük a sütőből és a cukros habot nyomózsákból visszük fel a süteményre, majd visszatesszük a tepsit 1-2 percre a sütőbe, de ekkor már csak 100 fokon, hogy a hab megszáradjon rajta. A tepsiben hagyjuk kihűlni, akkorra a hab is szilárd lesz.

Tetejére

A tetejét megkenjük felvert tojással, majd megszórjuk cukorgyönggyel, vagy díszítjük mandulapehellyel vagy mintázzuk cukormázzal.
A cukormázhoz egy tojás fehérjét felverünk félkemény habbá, s aztán fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, kemény, fényes habot keverünk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40x4

Jóval Karácsony előtt már sütünk mézeskalácsot. Ilyenkor minden illatozik a csodás fűszerektől. Persze a süti néhány nap alatt elfogy és lehet újra kezdeni a sütést.