kelt tészta bukta

Medvehagymás bukta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

onyxka

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

175g finomliszt

637 kcal
88g tej

49 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g cukor

48 kcal
18g margarin

125 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

75g tejföl

149 kcal
50g medvehagyma

71 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal
0g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

22 kcal

Lekenés

14g tojás

17 kcal

Összesen 1343 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

700g finomliszt

2548 kcal
350g tej

196 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g cukor

194 kcal
70g margarin

502 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

300g tejföl

594 kcal
200g medvehagyma

283 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
0g só

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal

Lekenés

55g tojás

69 kcal

Összesen 5376 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

34.6g finomliszt

126 kcal
17.3g tej

10 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.5g cukor

10 kcal
3.5g margarin

25 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

14.8g tejföl

29 kcal
9.9g medvehagyma

14 kcal
7.4g parmezán sajt

29 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Lekenés

2.7g tojás

3 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2328.2 g
Cink
5 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
769 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
647 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
173.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
147.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
394 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 1343 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
179 g

Zsír

Összesen
203.7 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9313 g
Cink
20 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
3078 mg
Vas
18 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
2896 mg
Nátrium
2589 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
693.4 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
588.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1638 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
750 micro
Kolin:
1021 mg
Retinol - A vitamin:
1576 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
681 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 5376 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
152 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 266 kcal

Hozzávalók

Tészta

70 dkg finomliszt
350 ml tej
5 dkg friss élesztő
4 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (elhagyható)
5 dkg cukor
7 dkg margarin
1 késhegynyi só

Töltelék

300 g tejföl (igazából egy 900 ml-s vödör maradéka volt, ízlés szernt még tehető)
20 dkg medvehagyma (kb, de természetesen kevesebb is lehet!)
15 dkg parmezán sajt (reszelve)
só ízlés szerint
10 ml napraforgó olaj (olíva is jó, most csak napraforgó volt itthon)

Lekenés

1 db tojás (felverve)

Elkészítés

Tészta

Kelt tésztát készítünk az alapanyagokból: a leszitált liszt közepébe krátert mélyítünk, amibe beleöntjük a cukros tejben felfuttatott élesztőt.
A tojások sárgájával, sóval, cukorral, maradék tejjel és az olvasztott vajjal addig gyúrjuk, míg leválik az edény faláról és a kezünkről is.
Legalább fél órát kelni hagyjuk meleg helyen, hogy kétszeresére dagadjon.
Lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk (hogy sülés után se legyen vastag "kenyér" állagú), majd tetszőleges méretű téglalapokat vágunk, aminek a közepébe kenjük a tölteléket.

Töltelék

Pesztó-szerűséget készítünk: a felvágott macihagymát egy korty olajjal, ízlés szerint sóval, a tejföllel és reszelt sajttal pürésítjük (a sajt azért került bele, mert kevés volt itthon a tejföl, és túl intenzív volt a macihagyma). A töltelék készülhet kevesebb macihagymából is - ezt ki-ki a saját ízlése szerint döntse el. :-)
Ízlés szerint megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük (én nem sajnáltam belőlük – meg is látszik a képen de annál karakteresebb az íze, meg amúgy is jobb szeretem a „buktás tölteléket”, mint a töltelékes buktát! :-) )

Lekenés

Egy felvert tojással megkenjük a tetejüket. Korábbi tapasztalatok tükrében egy fogpiszkáló segítségével 3 pici lyukat szúrtam rajtuk, hogy ne repedjenek ki. (Lekenés, tepsibe sorakoztatás után én nem kelesztettem, hanem egyből betettem a sütőbe! Így is megnőttek.)
Előmelegített, forró sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 565
Feltöltés dátuma: 2016. április 13.

Ajánló

Nekem ebből az adagból 31-32 buktácska szokott kijönni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bukta

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

onyxka 39 recept

Sok medvehagyma volt itthon, én buktát akartam készíteni, szüleim a lekváros dolgokat nem kedvelik, így született meg ez a recept! Tulajdonképp VnéEdit receptjét reformáltam meg.