tapas tavaszi tekercs

Mediterrán bourek Felicia konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Felicia

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír

A töltelékhez

38g kockasajt

128 kcal
100g burgonya

58 kcal
4g vaj

25 kcal
25g tej

14 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal

A tésztához

56g réteslap

166 kcal

A kenéshez

85g citrom

13 kcal
14g tojás

17 kcal

A sütéshez

64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1184 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír

A töltelékhez

153g kockasajt

511 kcal
400g burgonya

231 kcal
14g vaj

100 kcal
100g tej

56 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fekete olajbogyó

35 kcal

A tésztához

225g réteslap

664 kcal

A kenéshez

340g citrom

52 kcal
55g tojás

69 kcal

A sütéshez

255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 4731 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír

A töltelékhez

7g kockasajt

24 kcal
18.4g burgonya

11 kcal
0.6g vaj

5 kcal
4.6g tej

3 kcal
23g darált marhahús

33 kcal
4.1g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g fekete olajbogyó

2 kcal

A tésztához

10.3g réteslap

31 kcal

A kenéshez

15.6g citrom

2 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A sütéshez

11.7g napraforgó olaj

104 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.5 g

Zsír

Összesen
85 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6561 g
Cink
5 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
79 mg
Vas
5 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
6022 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
225.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 1184 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
158 g

Zsír

Összesen
340 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
26244.1 g
Cink
22 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
317 mg
Vas
19 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1395 mg
Nátrium
24086 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
259.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
901.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
448 micro

Összesen 4731 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1207.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

9 db kockasajt (esetleg 20 dkg tömlős krémsajt)
4 közepes db burgonya
1 ek vaj
1 dl tej
500 g darált marhahús
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál római kömény
1 kávéskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 db fekete olajbogyó

A tésztához

9 db réteslap (tavaszi tekercshez való alap)

A kenéshez

2 db citrom
1 db tojás

A sütéshez

3 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A töltelékhez

A krumpliból, vajból és tejből krumplipürét készítünk.
A hagymát feldaraboljuk, és 2 ek olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, egy fél percet kevergetjük, majd hozzáadjuk a húst és a fűszereket is.
Az olívabogyókat apróra vágjuk, és hozzáadjuk a húshoz, majd addig főzzük az egészet folyamatosan kevergetve, míg a hús megsül, és az ízek összeérnek.
A húsos keverékhez hozzáadjuk a krumplipürét, és jól összekeverjük, hogy krémes tölteléket kapjunk.
A kész töltelékből a tavaszi tekercs tésztalap egyik oldalára halmozunk annyit, hogy kb 3 cm széles, és olyan hosszú töltelékcsíkok legyenek, hogy a tésztalap oldaláig maradjon még legalább 3 cm üresen.
Egy kockasajtból (vagy tömlős krémsajtból) a töltelékcsíkkal megegyező hosszúságú kukacot formálunk, és rátesszük a töltelék tetejére.
A tészta oldalán hagyott 3 cm-es oldalakat először behajtva feltekerjük a tésztát, majd az utolsó 1 cm-es részt megkenjük tojással, és hozzáragasztjuk a tekercshez (így nem fog szétnyílni sütéskor).
A töltést megismételjük minden tekercsnél, majd forró olajban kisütjük őket.
Azonnal tálaljuk, fogyasztás előtt néhány csepp friss citromlét csepegtetünk rá. Jó étvágyat!

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8218
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 22.

Ajánló

Mi (shorba) leves mellé szoktuk enni, de önmagában is nagyon finom! Esetleg tejfölbe vagy kedvenc szószunkba mártva is ki lehet próbálni! Ha kalóriát akarunk megspórolni, a kezünkkel kenjük be a tekercseket kis olajjal, és süssük sütőben, viszont sülés közben néhányszor forgatni kell, hogy minden oldala megsüljön, és ekkor nagyobb az esélye, hogy kilyukadnak a tekercsek, és a kifolyó töltelék elrontja az étel esztétikáját. Ha még finomítani akarunk rajta, készítsük dupla sajttal!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - tavaszi tekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Felicia 14 recept

Ezt a fajta, a tavaszi tekercshez hasonló boureket több mediterrán országban is előszeretettel készítik, habár többnyire jóval egyszerűbb módon és fűszerezéssel megoldva. A férjem ramadánkor szokta fogyasztani, így hogy ne legyen mindig ugyanolyan, addig variáltam a fűszerekkel, hozzávalókkal, amíg ez a recept létrejött. Ekkor a férjem azt mondta, ne kombináljak tovább, mert ez a recept egyszerűen tökéletes! Azóta több algériaitól hallottam, mennyivel jobb még az eredetinél is, és mivel a magyar ismerőseimnél is hasonló sikert aratott, gondoltam, megosztom veletek is, remélem ízleni fog! Ez az adag kb. 9 tekercsre elég!