Mascarponés-vérnarancs torta

Name: Mascarponés-vérnarancs torta
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 22 dkg Finomliszt; 22 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 0 dl Narancslé; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 50 dkg Mascarpone; 1 db Vérnarancs reszelt héja; 2 dl Narancslé vérnarancsból; 21 dkg Porcukor; 3 dl Növényi habtejszín; 6 db Lapzselatin; 2 db Vérnarancs

Gonoszka1

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
22.5 dkg finomliszt
22.5 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 csomag vaníliás cukor
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
0.5 dl narancslé

A tortafoma előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

A krémhez

50 dkg mascarpone
1 db vérnarancs (reszelt héja)
2 dl narancslé (vérnarancsból)
21 dkg porcukor
3 dl növényi habtejszín
6 db lapzselatin

A díszítéshez

2 db vérnarancs

799

Kalória

16.6g

Fehérje

91.7g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

102.5g

Víz

184.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

64.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
28g finomliszt

102 kcal
28g cukor

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g narancshéj

1 kcal
6g narancslé

3 kcal

A tortafoma előkészítéséhez

2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
18g vérnarancs

6 kcal
25g narancslé

12 kcal
26g porcukor

102 kcal
38g növényi habtejszín

94 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

A díszítéshez

36g vérnarancs

12 kcal

Összesen 799 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
225g finomliszt

819 kcal
225g cukor

871 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g narancshéj

6 kcal
50g narancslé

24 kcal

A tortafoma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
142g vérnarancs

49 kcal
200g narancslé

94 kcal
210g porcukor

813 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal
12g lapzselatin

42 kcal

A díszítéshez

284g vérnarancs

97 kcal

Összesen 6380 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

16.6g tojás

21 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1.9g narancslé

1 kcal

A tortafoma előkészítéséhez

0.5g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A krémhez

18.8g mascarpone

76 kcal
5.3g vérnarancs

2 kcal
7.5g narancslé

4 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
11.3g növényi habtejszín

28 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal

A díszítéshez

10.7g vérnarancs

4 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.7 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 799 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
132.8 g

Zsír

Összesen
325.3 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1476 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5702.4 g
Cink
7 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
1303 mg
Vas
12 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
2307 mg
Nátrium
1704 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
733.3 g
Cukor
519 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
819.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
773 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
249 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
1207 mg
Retinol - A vitamin:
713 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
766 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2679 micro

Összesen 6380 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.A sárgáját a cukorral, a reszelt narancshéjjal és narancslével habosra keverjük. Ezután 2-3 részletbe hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot. Kivajazott-lisztezett tortaformában 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Tűpróba! Rácsra téve kihűtjük.
A krémhez a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk kb. 5-6 percre.
Közben a vérnarancslevet felmelegítjük, és az alaposan kinyomkodott zselatinlapokat feloldjuk benne.
A 3 dl tejszínt 3 dkg porcukorral kemény habbá verjük. A mascarponét egy mélyebb tálba tesszük. Hozzáadunk 18 dkg porcukrot, a reszelt vérnarancshéjat. Alaposan robotgéppel összedolgozzuk, majd a tejszínhabot is belekeverjük. A zselatinos narancslébe teszünk 1ek krémet, és csomómentesre kikeverjük. (Én ezt is robotgéppel csináltam.) Ezután belekeverjük a mascarponés krémbe. Alaposan összedolgozzuk.
A piskótát három részre vágjuk. Megtöltjük a tortát a krémmel, majd a tetejét és az oldalát körbekenjük.
A tetejére a vérnarancsokat vastagon egy éles késsel lehámozzuk, és karikára vágjuk. A torta tetejét krémrózsákkal és vérnarancs karikákkal díszítjük.
Hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ez a torta Dorina unokahúgom 17. születésnapjára készült. Nagyon finom torta, mindenkinek nagyon ízlett. Az az igazság, hogy már régóta foglalkoztatott a narancstorta elkészítése, és most eljött az alkalom. Nem csalódtam benne!