Vérnarancs

Leírás

Vérnarancs – receptek, leírás, tippek

A vérnarancs az egyik legegészségesebb déligyümölcs, tele antioxidánssal és C-vitaminnal. A vérnarancs héjában és húsában vörös pigmentek találhatók, ezek okozzák jellegzetes színét. A vérnarancs íze édeskés, bár a sima narancsénál savanyúbb.

A vérnarancs különösen ajánlott cukorbetegek részére, mivel fogyasztása jelentősen növeli az antioxidánsok mennyiségét a vérben, így csökkentve a káros anyagok szintjét. Ehetjük magában, vagy használhatjuk édes sütemények, desszertek ízesítésére, illetve díszítésére, de finom, pikáns ízt ad a zöldsalátáknak, hal- és húsételeknek egyaránt.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vérnarancs?

A vérnarancs egy különleges citrusfajta, amely a közönséges narancs (Citrus sinensis) egyik alfajtája. Nevét mélyvörös, bordós belsejéről kapta, amely a gyümölcsre jellemző pigmentek, főként az antociánok jelenléte miatt alakul ki. Az antociánok olyan természetes színezékek, amelyek sok bogyós gyümölcsben is megtalálhatók. Ez a vörös szín különösen intenzív, ha a gyümölcs hidegebb éghajlaton vagy hidegebb éjszakák alatt érik.

Hogyan vásároljuk?

A vérnarancs általában decembertől áprilisig kapható, a fajtától és a termesztési helytől függően. A szicíliai fajták január és március között a legízletesebbek. Piacokon, zöldségesnél, illetve szuper- és hipermarketekben is megtaláljuk. Hűtőben akár 2-3 hétig is eláll, szobahőmérsékleten maximum egy hétig. Nem szabad egymásra halmozni őket, mert egymást nyomva a vérnarancsok előbb romlásnak indulnak.

Mire jó a vérnarancs?

A vérnarancs rendkívül gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban és rostokban. Az antociánoknak köszönhetően különösen jó gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatású gyümölcs.

A vérnarancsot önmagában vagy salátákban fogyaszthatjuk, de ízletes gyümölcslevek, koktélok (pl. vérnarancs-spritz vagy negroni) is készülhetnek belőle. Sütemények, szószok, lekvárok, illetve húsételek mellé is készítenek belőle mártásokat.