Vérnarancsos pite

Name: Vérnarancsos pite
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: 150 g Finomliszt; 30 g Porcukor; 1 csipet Só; 100 g Vaj; 3 közepes db Vérnarancs; 1 narancsból nyert Narancshéj vérnarancsból; 2 ek Citromlé; 100 g Cukor; 3 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 120 g Vaj; 1 közepes db Vérnarancs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Gréti

12adag

Előkészítés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
3g porcukor

10 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal

A töltelékhez

36g vérnarancs

12 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
8g cukor

32 kcal
14g tojás

17 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
10g vaj

72 kcal

A díszítéshez

12g vérnarancs

4 kcal

Összesen 258 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
30g porcukor

116 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A töltelékhez

426g vérnarancs

146 kcal
6g narancshéj

6 kcal
16g citromlé

4 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
120g vaj

860 kcal

A díszítéshez

142g vérnarancs

49 kcal

Összesen 3103 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

11.8g finomliszt

43 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0g só

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal

A töltelékhez

33.4g vérnarancs

11 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
7.8g cukor

30 kcal
12.9g tojás

16 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
9.4g vaj

67 kcal

A díszítéshez

11.1g vérnarancs

4 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 258 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
199.6 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1468.1 g
Cink
4 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
360 mg
Vas
5 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
641 mg
Nátrium
245 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
297.7 g
Cukor
170 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
553.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
683 mg
Retinol - A vitamin:
1783 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1513 micro

Összesen 3103 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 241 kcal

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
30 g porcukor
1 csipet só
100 g vaj

A töltelékhez

3 közepes db vérnarancs
1 narancsból nyert narancshéj (vérnarancsból)
2 ek citromlé
100 g cukor
3 db tojás
1 db tojássárgája
120 g vaj

A díszítéshez

1 közepes db vérnarancs

Elkészítés

A tésztához

Sütőpapírból vágjunk ki egy kerek formát a sütőforma aljához és helyezzük bele.
Egy keverőtálba szitáljuk össze a lisztet a porcukorral. Adjunk hozzá pici sót, majd kézzel csipkedjük össze a vajjal az egészet. Végül nyomogassuk bele egy cakkos szélű, lehetőleg lecsatolható aljú piteformába úgy, hogy mindenhol szép magasra jöjjön fel a széle a tál tetejééig.
Tegyük a fagyasztóba a tálat, ameddig bemelegedik a sütő, de legalább 15 percre, hogy a vaj kicsit megdermessze a tésztát.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a rácsot tegyük az alsó harmadba.
Süssük az alaptésztát aranybarnára, ez kb. 25 perc, aztán vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni a formában.

A töltelékhez

Mialatt hűl a tészta, készítsük el a töltelékkrémet. Helyezzünk egy sűrű szövésű szitát egy hőálló tálra, és tegyük félre.
Egy közepes méretű, vastag talpú szószos edényben habverővel keverjük össze a finomra reszelt narancshéjat, a három vérnarancsból nyert narancslevet, a citromlevet, a cukrot, a tojásokat és a tojássárgát.
Alacsony tűz felett, folyamatos keverés mellett melegítsük, majd forraljuk addig, ameddig a keverék elkezd sűrűsödni, ez kb. 5-10 perc. Keverés közben figyeljünk arra, hogy az edény aljának minden pontján, még a széleken is dolgozzunk a habverővel, különben nem egy időben melegszik a keverék, és esetleg odaéghet.
Ezután azonnal öntsük át a szűrőn a krémet. Habverővel keverjük hozzá rögtön a kockákba vágott vajat, míg teljesen fel nem olvad benne, és hűtsük úgy 10 percig. (Ha a szűrőn átöntve kicsi darabok maradnának benne, akkor turmixolással még megmenthetjük a krémet.)
Tegyük a formában kihűlt alaptésztát egy egyenes felületre, pl. a konyhapultra. Öntsük bele a krémet a tésztába. Hagyjuk még egy ideig szobahőmérsékleten dermedni, majd ha már nem lötyög benne icipici mozdításra a krém, akkor tegyük hűtőbe teljesen kidermedni. Ez minimum 3 óra, de inkább egy egész éjszaka.

A díszítéshez

Tálalás előtt vegyük le a piteforma oldalát, és az aljáról a sütőpapír segítségével húzzuk át egy szép tálra. Díszítsük filézett vérnarancs-szeletekkel. Adhatunk mellé tejszínhabot vagy vaníliafagyit. Hűtőben akár 3 napig eláll, jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2587
Feltöltés dátuma: 2020. február 08.

Ajánló

Ha még izgalmasabban szeretnétek tálalni, süssétek hosszúkás, téglalap formájú sütőedényben. Egészen különleges, a piték újhullámja!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - gyümölcsös pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Gréti 581 recept

Ahogy a vérnarancs az édes narancs egy mutáns változata, ez a pite pedig egy variációja a lemon curd pie-nak. A csavar, amivel készült az, hogy a citromot vérnarancsra cseréltem. Ebben az angol pitekülönlegességben élvezhető a legjobban a citrushatás. Egy bomba színű csoda.