Mascarponés amerikai palacsinta gyümölcsszósszal

Name: Mascarponés amerikai palacsinta gyümölcsszósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 dl Tej; 2 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 40 g Vaj olvasztott; 1 ek Méz; 20 g Porcukor; 200 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 ek Cukor; 200 dkg Szeder; 250 g Mascarpone; 1 db Tojássárgája; 1 ek Cukor; 1 ek Méz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Samy

Mascarponés amerikai palacsinta gyümölcsszósszal

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A palacsintához

38g tej

21 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
10g vaj

72 kcal
6g méz

19 kcal
5g porcukor

19 kcal
50g finomliszt

182 kcal
3g sütőpor

2 kcal

A szószhoz

8g cukor

29 kcal
500g szeder

206 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g cukor

10 kcal
6g méz

19 kcal

Összesen 888 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A palacsintához

150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
40g vaj

287 kcal
25g méz

76 kcal
20g porcukor

77 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A szószhoz

30g cukor

116 kcal
2000g szeder

826 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal
25g méz

76 kcal

Összesen 3548 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A palacsintához

5.1g tej

3 kcal
3.8g tojás

5 kcal
1.4g tojásfehérje

1 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.9g méz

3 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A szószhoz

1g cukor

4 kcal
68.2g szeder

28 kcal

A krémhez

8.5g mascarpone

34 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.9g méz

3 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1436.3 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
434 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
316 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
462.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
752 micro

Összesen 888 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
89.5 g

Zsír

Összesen
163.9 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5745.2 g
Cink
13 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
1737 mg
Vas
18 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
2116 mg
Nátrium
1266 mg
Réz
4 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.9 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
107 mg

VÍZ

Összesen
1851 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
403 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
384 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
610 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
497 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2538 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3007 micro

Összesen 3548 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 122 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

1.5 dl tej
2 db tojás
1 db tojásfehérje
40 g vaj (olvasztott)
1 ek méz
20 g porcukor
200 g finomliszt
1 csomag sütőpor

A szószhoz

3 ek cukor
200 dkg szeder

A krémhez

250 g mascarpone
1 db tojássárgája
1 ek cukor
1 ek méz

Elkészítés

A palacsintához

Töltsük egy tálba a tejet, az egész tojásokat, az olvasztott vajat, a mézet, a cukrot, a lisztet és a sütőport, majd robotgéppel keverjük simára. Takarjuk le, és pihentessük 1,5-2 órát.
A sütés előtt verjük lágy habbá a fehérjét, és keverjük a tésztába.
Egy kevés olajjal forrósítsuk fel a serpenyőt, majd csurgassunk a közepére egy fél merőkanál tésztát. 1 percen belül kis buborékok jelennek meg a felszínen, ekkor forgassuk meg, és kb. 1 percig süssük a másik oldalát is.
A gyümölcsszószhoz melegítsük fel a gyümölcsöt 3-4 ek cukorral egy lábosban, majd főzzük darabos szósszá.
A krémhez verjük habosra a sárgáját a cukorral, adjuk hozzá a mascarponét, egy kis mézet, és keverjük simára.
Ha a palacsinta és a szósz kihűlt, rétegezzük a hozzávalókat: palacsinta, krém, szósz. A tetejére gyümölcs kerüljön.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 622
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 61747
Feltöltés dátuma: 2010. április 15.

Ajánló

Ebből az adagból 14 db 12 cm átmérőjű palacsinta készült. Természetesen akkora méretűt készítünk, amekkorát akarunk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - amerikai palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd

Samy 54 recept

Régóta szerettem volna kipróbálni az igazi amerikai palacsintát, de a gugliba beütve annyi recept jelent meg, hogy kishíján a fejem megfájdult tőle :). Szerencsére eszembe jutott, hogy van nekem egy Szakácsok könyve remekművem, és pont olyan palacsinta készült belőle, amilyet elképzeltem. Ebből az alapreceptből született ez a krémes, gyümölcsös finomság. Szívem szerint pihentettem volna egy-két órácskát a hűtőben, de azonnal felfaltuk :( :)