Márványkuglóf MeryEnn konyhájából

Name: Márványkuglóf MeryEnn konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 22 dkg Cukor; 14 dkg Finomliszt; 14 dkg Rétesliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Víz; 0 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Rum; 1 marék Mazsola elhagyható

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojás
22 dkg cukor
14 dkg finomliszt
14 dkg rétesliszt
1 dl napraforgó olaj
1 dl víz
0.5 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek rum
1 marék mazsola (elhagyható)

767

Kalória

14.5g

Fehérje

118.9g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

72.6g

Víz

180g

Koleszterin

Élelmi rost

61.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

55g tojás

69 kcal
55g cukor

213 kcal
35g finomliszt

127 kcal
35g rétesliszt

127 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2g rum

5 kcal
6g mazsola

16 kcal

Összesen 767 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

220g tojás

277 kcal
220g cukor

851 kcal
140g finomliszt

510 kcal
140g rétesliszt

510 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g víz

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
8g rum

18 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 3071 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

22.7g tojás

29 kcal
22.7g cukor

88 kcal
14.4g finomliszt

52 kcal
14.4g rétesliszt

52 kcal
8.8g napraforgó olaj

77 kcal
10.3g víz

0 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.8g rum

2 kcal
2.3g mazsola

7 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
808 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
159 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
118.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 767 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
109 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3232.2 g
Cink
6 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
637 mg
Vas
11 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
1450 mg
Nátrium
770 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
475.5 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
290.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
603 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1032 micro

Összesen 3071 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Legelőször egy kuglóf sütőformát kivajazunk és liszttel megszórjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá, a sárgáját pedig a cukorral fehéredésig verjük.
Közben bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
A cukros masszába felváltva adagoljuk a folyékony és a száraz hozzávalókat.
Ebbe forgatjuk óvatosan a kemény habot fakanállal (ekkor kerül bele a mazsola is).
A massza 3/4-ét a formába töltjük, a maradékba 2 evőkanál kakaóport keverünk.
Ez is a formába kerül, majd egy villa segítségével a fehér és barna részt óvatosan összeforgatjuk, hogy a tésztánk csíkos legyen.
180 fokos sütőben kb.10 percig 165 fokon pedig további 30-35 percig sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Legalább 15 éve mindig ezt a kuglófot sütjük otthon. Nem tudni, hogy a recept honnan jött, de még a cetli, amire felfirkálta a családomból valaki, sem változott ez idő alatt. (: Az elkészítés fázisait és a megsárgult receptet itt nézhetitek meg.