kelt tészta csigák minden ízben

Mandulás tekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g tej

28 kcal
5g élesztő

5 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g vaj

120 kcal
10g porcukor

39 kcal

A tekercsek tetejére

9g tojás

12 kcal
8g mandula

49 kcal
8g cukor

32 kcal
1g porcukor

5 kcal

A tészta locsolásához

25g tej

14 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 743 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
300g tej

168 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
60g porcukor

232 kcal

A tekercsek tetejére

55g tojás

69 kcal
50g mandula

295 kcal
50g cukor

194 kcal
7g porcukor

27 kcal

A tészta locsolásához

150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4459 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

40.1g finomliszt

146 kcal
20.1g tej

11 kcal
2g élesztő

2 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

6.7g vaj

48 kcal
4g porcukor

16 kcal

A tekercsek tetejére

3.7g tojás

5 kcal
3.3g mandula

20 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

A tészta locsolásához

10g tej

6 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.5 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
138 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 743 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102 g

Zsír

Összesen
162 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
829 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3014.9 g
Cink
10 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
831 mg
Vas
12 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1265 mg
Nátrium
356 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
639.4 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
168.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
914 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
897 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
790 micro

Összesen 4459 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 dl tej
3 dkg élesztő
2 db tojássárgája
3 ek napraforgó olaj
2 ek cukor
1 csipet só

A töltelékhez

10 dkg vaj (puha)
6 dkg porcukor

A tekercsek tetejére

1 db tojás (kisebb)
5 dkg mandula (szeletelt)
5 dkg cukor
1 ek porcukor (sütés után)

A tészta locsolásához

1.5 dl tej (langyos)
1 ek vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 5 percig pihentetjük.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját.
Az élesztős keverékhez adjuk az olajat, elkeverjük, majd a lisztre öntjük, és bedagasztjuk a tésztát. Letakarjuk és kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük. (Ha a tészta dagasztáskor ragadna, adjunk hozzá lisztet.)
A puha vajat elkeverjük a porcukorral.
A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagságú, kb. 55x35 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, egyenletesen rákenjük a vajas tölteléket, feltekerjük és 2 cm széles szeleteket vágunk belőle.
Az így kapott tekercseket sütőpapírral bélelt közepes tepsibe fektetjük, 10 percet pihentetjük, majd megkenjük tojással, megszórjuk szeletelt mandulával, kristálycukorral.
Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranysárgára sütjük, de mielőtt teljesen megsülnének a tekercsek, meglocsoljuk langyos vaníliás tejjel, és így sütjük még 5-8 percig.
Amikor elkészültek a mandulás tekercsek, 10-15 perc pihentetés után, melegen, porcukorral megszórva kínáljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 83
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8450
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - csigák minden ízben

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Barátnőm nagyon szereti a kelt tésztából készült péksüteményeket. Ha sós, legyen sajtos vagy pirított szezámmagos, az édes viszont jó gazdagon legyen porcukrozva. Egyik találkozásunkkor ezzel a mandulás tekerccsel kedveskedtem neki. (Azért a család is kapott belőle :) A tésztája egyszerű kelt tészta, olyan, mint a darázsfészeké, csak mazsolás töltelék helyett (mivel barátnőm azt nem szereti :), mandula került a tekercsre.