torta mandulatorta

Málnás-mandulás torta marcipánnal

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Szofika

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
42g cukor

161 kcal
17g víz

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
0g sütőpor

0 kcal
38g finomliszt

140 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A töltelékhez

17g mandula

98 kcal
33g málnalekvár

93 kcal

A díszítéshez

75g marcipán

347 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
1g víz

0 kcal
2g cukorgyöngy

6 kcal

Összesen 1025 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
250g cukor

968 kcal
100g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
2g sütőpor

1 kcal
230g finomliszt

837 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A töltelékhez

100g mandula

590 kcal
200g málnalekvár

556 kcal

A díszítéshez

450g marcipán

2079 kcal
0g ételfesték

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
8g víz

0 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 6152 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

13.1g tojás

17 kcal
14.9g cukor

58 kcal
6g víz

0 kcal
5.1g napraforgó olaj

45 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A töltelékhez

6g mandula

35 kcal
11.9g málnalekvár

33 kcal

A díszítéshez

26.8g marcipán

124 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0.5g víz

0 kcal
0.6g cukorgyöngy

2 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
144 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 1025 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
255.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3299.5 g
Cink
9 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
598 mg
Vas
13 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
1496 mg
Nátrium
577 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
863.8 g
Cukor
603 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
348.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
61 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1024 micro

Összesen 6152 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 367 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
25 dkg cukor
1 dl víz (langyos)
1 dl napraforgó olaj
1 kk sütőpor
23 dkg finomliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez

10 dkg mandula (pirított, szeletelt)
20 dkg málnalekvár

A díszítéshez

45 dkg marcipán (fehér massza)
5 csepp ételfesték (piros)
1 teáskanál porcukor
1 evőkanál víz
1 ek cukorgyöngy

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból kakaós piskótát készítünk: a 4 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet és az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Végül óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjehabot is.
Kivajazott-kilisztezett kapcsos tortaformába (24 cm-es) öntjük a masszát és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.
Ha kicsit kihűlt, vegyük ki a formából és tegyük egy nagy tányérra, várjuk meg, hogy teljesen kihűljön. Ha ez megtörtént, vágjuk félbe, kenjük meg bőven a málnalekvárral és szórjuk meg a pirított mandulával.
Helyezzük vissza a tortára a tetőt, és a tetejét valamint az oldalát kenjük meg lekvárral (így könnyebben rá tudjuk majd a marcipánt tenni, és szeleteléskor nem fog csúszkálni a torta tetején).
Vizes kézzel kezdjük el gyúrni a marcipánt amíg puha, nyújtható állagú nem lesz. Porcukorral beszórt deszkán nyújtsuk ki, mintha csak egy tészta lenne. A tortánál nagyobb méretű, kör alakú formára nyújtsuk.
Tekerjük fel porcukorral "bekent" nyújtófára és egy határozott mozdulattal borítsuk a tortára. A széleiről vágjuk le a felesleget.
A maradék marcipánt összegyúrjuk az ételfestékkel és ebből formázottvirágokkal, rózsákkal bármivel díszítjük a tortát, majd megy a hűtőbe.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24 cm-es tortaforma
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7945
Feltöltés dátuma: 2010. november 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - mandulatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Szofika 104 recept

A nővérem szülinapjára készültünk. Nem mondom hányadikra, a harmadik ikszen túl hallani sem akar róla. Ezért van csak 1 szál gyertya a tortáján. :-) Nekem, aki kézügyességgel, művészi érzékkel, türelemmel nem sokkal rendelkezik ( a torta óta kicsit többel), feltett szándékom volt, hogy marcipánnal bevont, virágokkal díszített tortát készítek. Én, aki marcipánt eddig tortabevonásra sosem, csak marcipántallér-készítésre használtam. A nővérem - aki a londoni Hummingbird Bakery cukrásza összecsapta a kezét mikor meglátta a tortát: "Szofika!!Ezt téééééényleg Te csináltad?"Igen, Szofika megcsinálta.:) Bővebben itt.