tészta spenótos tészta

Malfatti fokhagymás paradicsomszósszal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Simon Gábor

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

63g ricotta

94 kcal
100g spenót

17 kcal
14g tojás

17 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g konzerv paradicsom

20 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

250g ricotta

375 kcal
400g spenót

66 kcal
55g tojás

69 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
60g finomliszt

218 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal
0g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
500g konzerv paradicsom

80 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 1456 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

17.6g ricotta

26 kcal
28.2g spenót

5 kcal
3.9g tojás

5 kcal
3.5g rétesliszt

13 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
4.2g parmezán sajt

17 kcal
0g só

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
35.3g konzerv paradicsom

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1209.7 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
437 mg
Vas
3 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
250.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
491 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
356 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4413 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3431 micro
Lut-zea
8955 micro

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
70.7 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4838.8 g
Cink
7 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
1747 mg
Vas
14 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
1331 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1000.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1963 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
1424 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
665 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
491 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17651 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
13725 micro
Lut-zea
35821 micro

Összesen 1456 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1246 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
969 micro
Lut-zea
2528 micro

Összesen 103 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

250 g ricotta
400 g spenót
1 db tojás
50 g rétesliszt
60 g finomliszt
3 ek olívaolaj
60 g parmezán sajt
só ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
500 g konzerv paradicsom
1 kk szerecsendió
1 citromból nyert citromhéj

Elkészítés

A megmosott friss spenótot egy kevés olívaolajon pároljunk meg. Finoman sózzuk, és folyamatosan kevergessük , amíg összeesik. A kész spenótot szűrjük le, majd a felesleges nedvességet facsarjuk ki belőle. Ezek után vágjuk fel finomra. A ricottát is érdemes lecsepegtetni fél órával használat előtt.
Egy keverőtálba öntsük bele a hozzávalókat: a ricottát, a kihűlt spenótot, a tojást, a finomlisztet, és a réteslisztet. (Semolina liszttel szokták készíteni, ami egy dúrvább szemcséjű durumliszt. Legjobban a rétesliszt, vagy a búzadara hasonlít rá, ha pótolni szeretnénk.) Kevés sót adjunk hozzá, reszeljük bele a parmezánt és a citromot. Szerecsendióval is szórjuk meg, majd keverjük el alaposan.
15 percet pihentessük hűtőben, közben tegyük fel az enyhén sós főzővizet melegedni. A malfattikat formázzuk ki kedvünk szerint kisebb gombócokra, vagy hosszúkásabb formákra. Forgassuk meg lisztben, majd dobjuk bele a forrásban lévő vízbe.
Miután feljöttek a víz tetejére hagyjuk még főni 3-4 percet. Nagyjából 6-7 perc alatt elkészülnek a kis gombóckák.
A paradicsomszószhoz először futassuk meg olívaolajon a dúrvára vágott fokhagymát. Öntsük bele az egész paradicsomos konzervet, sózzuk meg. Takarék lángon főzzük 10-15 percet, végül turmixoljuk le.
Tálaljuk a malfattikat paradicsomszósszal, egy csöpp olívaolajjal és parmezánnal.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 173
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 9304
Feltöltés dátuma: 2020. augusztus 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - spenótos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Simon Gábor 63 recept

A malfatti egy egyszerű és pihe-puha étel, ami tulajdonképpen nem más, mint egy ricottás főtt gombóc. A toszkán konyha egyik jellegzetessége feltehetően gömbölyded alakjáról kapta a nevét, és mivel kézzel formázzák, a kinézete is egyedien rusztikus. Nevének jelentése : elrontott, hibás. Más tájakon, mint pl. Firenzében már másképp nevezik, ott a gnudi (ejtsd: nyúdi) nevet kapta, ami meztelent jelent. S hogy miért nevezik úgy, ahogy? Mert leginkább a tortellini vagy ravioli töltelékjéhez hasonlít, csak épp a “ruhája”, azaz a külső tészta nélkül készül.