húsételek kacsasült

Ludaskása sült kacsacombbal

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A ludaskásához

60 dkg kacsaaprólék
20 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
15 dkg gomba (elhagyható)
10 dkg zeller
2 kis fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
5 db zellerlevél
3 szem fekete bors
só ízlés szerint
1 bögre rizs
2 l víz

A húshoz

4 db kacsacomb
3 gerezd fokhagyma
4 ek kacsazsír
só ízlés szerint

1466

Kalória

40.7g

Fehérje

56.2g

Szénhidrát

118.8g

Zsír

800.2g

Víz

228g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A ludaskásához

150g kacsaaprólék

339 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
38g fehérrépa

24 kcal
38g gomba

8 kcal
25g zeller

9 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g rizs

179 kcal
500g víz

0 kcal

A húshoz

300g kacsacomb

873 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1466 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A ludaskásához

600g kacsaaprólék

1357 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
150g fehérrépa

96 kcal
150g gomba

32 kcal
100g zeller

36 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g rizs

716 kcal
2000g víz

0 kcal

A húshoz

1200g kacsacomb

3491 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
60g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5865 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A ludaskásához

12.5g kacsaaprólék

28 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
3.1g fehérrépa

2 kcal
3.1g gomba

1 kcal
2.1g zeller

1 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.2g rizs

15 kcal
41.5g víz

0 kcal

A húshoz

24.9g kacsacomb

73 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.2g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
118.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1119.2 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
110 mg
Vas
11 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
274 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
800.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
4256 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 1466 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
162.7 g

Zsír

Összesen
475.2 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
225 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
912 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4476.8 g
Cink
22 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
442 mg
Vas
43 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
2300 mg
Nátrium
1097 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
225 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
3200.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2276 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
322 micro
K vitamin:
892 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
855 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
6189 micro
β-karotin
17023 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2964 micro

Összesen 5865 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
129 micro
β-karotin
354 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A ludaskásához

A hideg vízben tisztított aprólékot öntsük fel 2 l hideg vízzel, adjuk hozzá a megtisztított sárga- és fehérrépát, a zellert (s ha van, a megtisztított gombát), tegyük bele egészben a meghámozott vöröshagymákat, adjunk hozzá egy-egy csokor petrezselymet és zellerzöldet, néhány szem fekete borsot, sót, s lassú tűzre tegyük fel főni.
Amikor ez a húsleves már kész (minden puha benne), tegyük félre, szedjük le a zsírját, szedjük ki belőle a zöldséget, a húsféléket, s a levet szűrjük át.
A húst csontozzuk ki, s a belsőségekkel együtt vágjuk kis kockákra, a sárga- és a fehérrépát, a zellert (és a gombát) ugyancsak kockázzuk fel.
A levesről leszedjük zsír egy részét, hevítsük fel, forgassuk bele a rizst, s addig kevergessük, amíg az nem válik üvegessé (öntsük fel a forró húslevessel, legfeljebb kétannyi leves kell, mint amennyi a rizs térfogata volt).
Ha a lé felforrt, vegyük egészen kicsire a tüzet, s fedő alatt pároljuk a rizst. Amikor már félig megpuhult, akkor óvatosan keverjük hozzá a zöldséget és a húsfélét, s azzal együtt pároljuk készre.
Közben a combokat egy másik serpenyőben tegyük oda sütni, a fokhagymával és sóval süssük pirosra.
Ha kész, együtt tálaljuk a kész kásával, saláta, savanyúság illik hozzá.