torta citromtorta

Limoncello torta friss áfonya-öntettel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

12adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

13 db tojás
16 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
16 dkg cukor (kristály)
1 csomag vaníliás cukor
1 kg mascarpone
3 lime-ból nyert limelé
0.5 dl limoncello

Az öntethez

40 dkg áfonya
30 dkg méz
10 ek vaj (dk)
3 dl vörösbor

733

Kalória

14.3g

Fehérje

53.6g

Szénhidrátok

48.9g

Zsír

105.1g

Víz

220.1g

Koleszterin

1.2g

Rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

60g tojás

75 kcal
13g finomliszt

49 kcal
1g sütőpor

1 kcal
13g cukor

52 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
83g mascarpone

337 kcal
7g limelé

2 kcal
4g limoncello

14 kcal

Az öntethez

33g áfonya

19 kcal
25g méz

76 kcal
12g vaj

84 kcal
25g vörösbor

21 kcal

Összesen 733 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

715g tojás

900 kcal
160g finomliszt

582 kcal
12g sütőpor

6 kcal
160g cukor

619 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1000g mascarpone

4040 kcal
84g limelé

21 kcal
50g limoncello

168 kcal

Az öntethez

400g áfonya

228 kcal
300g méz

912 kcal
140g vaj

1004 kcal
300g vörösbor

255 kcal

Összesen 8774 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

21.5g tojás

27 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
30g mascarpone

121 kcal
2.5g limelé

1 kcal
1.5g limoncello

5 kcal

Az öntethez

12g áfonya

7 kcal
9g méz

27 kcal
4.2g vaj

30 kcal
9g vörösbor

8 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
105.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 733 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
171.2 g

Zsír

Összesen
586.5 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6534.1 g
Cink
11 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
1374 mg
Vas
18 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
2786 mg
Nátrium
1895 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
643 g
Cukor
481 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1260.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1978 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
516 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
1944 mg
Retinol - A vitamin:
1946 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
377 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3532 micro

Összesen 8774 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

5 tojássárgáját pasztőrözünk: gőz fölött néhány percig hevítjük (vigyázzunk, nehogy rántotta legyen:), tényleg csak 2 perc!), majd jéghideg vízfürdőbe állítva (egy tepsibe jégkockás vizet teszünk) lehűtjük. Ez egészségügyi okok miatt szükséges, na és persze ettől lesz jó habos. 5 púpos evőkanál kristálycukorral kemény habbá keverjük. Hozzáadjuk a mascarpone sajtot, tovább keverjük a reszelt lime héjával és levével (kb fél dl lime lével), valamint citromlikőrrel ízesítjük. Kézi mixerrel igazán kemény habbá lehet felverni, bár türelmesnek kell lenni. Hűtőben pihentetjük.
8 tojásból piskótát készítünk: 8 tojás sárgáját habosra keverjük a 16 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a fehérjék felvert habját és a 16 dkg liszttel elkevert sütőport hozzászitáljuk és óvatosan, hogy a hab ne törjön, összedolgozzuk. Kb. 150 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Pihentetjük, hűtjük, majd 3 lapba vágjuk.
Elkészítjük az áfonyás öntetet: a mézet serpenyőben forrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, vörösborral méz sűrűségűre forraljuk, majd a mosott, friss áfonyát hozzáadjuk és elkeverjük, azonnal elzárjuk, majd hűtjük.
A tortaformát a krémmel betöltjük, díszítjük, szeleteljük. Mellé lehűtött áfonyaöntetet adunk.