Libasült krumpligombóccal

Name: Libasült krumpligombóccal
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Libacomb; 1 kg Libamell; 6 ek Libazsír; 2 db Alma; 1 db Sárgarépa; 2 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 narancsból nyert Narancslé; 50 dkg Burgonya főtt; 20 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 2 db Zsemle; 1 db Tojás

4adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A libasülthöz

2 db libacomb
1 kg libamell
6 ek libazsír
2 db alma
1 db sárgarépa
2 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 narancsból nyert narancslé

A krumpligombóchoz

50 dkg burgonya (főtt)
20 dkg finomliszt
só ízlés szerint
2 db zsemle
1 db tojás

1942

Kalória

67.9g

Fehérje

86.9g

Szénhidrát

145.4g

Zsír

409.9g

Víz

350.7g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

A libasülthöz

200g libacomb

386 kcal
250g libamell

928 kcal
23g libazsír

203 kcal
100g alma

47 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g narancslé

21 kcal

A krumpligombóchoz

125g burgonya

72 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
27g zsemle

74 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1942 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

A libasülthöz

800g libacomb

1543 kcal
1000g libamell

3710 kcal
90g libazsír

810 kcal
400g alma

187 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g narancslé

85 kcal

A krumpligombóchoz

500g burgonya

289 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 7763 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

A libasülthöz

23.3g libacomb

45 kcal
29.2g libamell

108 kcal
2.6g libazsír

24 kcal
11.7g alma

5 kcal
2.3g sárgarépa

1 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.3g narancslé

2 kcal

A krumpligombóchoz

14.6g burgonya

8 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
0g só

0 kcal
3.2g zsemle

9 kcal
1.6g tojás

2 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
145.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1819.9 g
Cink
7 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
142 mg
Vas
12 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
1014 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
409.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
621 micro
β-karotin
1513 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 1942 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
271.6 g

Zsír

Összesen
581.5 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
308 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7279.8 g
Cink
29 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
570 mg
Vas
47 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
4056 mg
Nátrium
1758 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
347.5 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1639.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
960 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
2485 micro
β-karotin
6052 micro
β-crypt
310 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 7763 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A libasülthöz

A libát sózzuk, borsozzuk, és egy tepsibe helyezzük.
A libazsírt a hús tetejére tesszük, a tepsibe tesszük az almát és arépát. A libára helyezzük a rozmaring ágakat, és meglocsoljuk a narancs levével.
Fóliával lefedve, alsó-felső sütési módon, 170 fokon, kb.100-120 perc alattpuhára sütjük. Majd a fóliát eltávolítjuk, és a felesleges zsiradékot lemerjük a húsról. Sűrű locsolgatás mellett addig süssük, amíg a liba szép piros nem lesz.
A libát a krumpligombóccal tálaljuk, és párolt káposztát kínálunk hozzá.
Krumpligombóc elkészítése:
A zsömlét kockára vágjuk, és kevés libazsíron megpirítjuk.
A megfőtt burgonyát áttörjük, összekeverjük a liszttel, a sóval, a zsemlekockával és a tojással.
A masszából gombócokat formálunk, és sós vízben kifőzzük.