sós krémek libamájpástétom

Libamájpástétom gyümölcs-gyöngyökkel és lilahagyma-lekvárral

Friedrich Antal

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Friedrich Antal

Libamájpástétom gyümölcs-gyöngyökkel és lilahagyma-lekvárral

4adag

Idő

90perc

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

1893

Kalória

27.5g

Fehérje

62.8g

Szénhidrátok

163.8g

Zsír

429.3g

Víz

849.4g

Koleszterin

6.3g

Rost

42.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír

Szedres lilahagyma-lekvár

13g méz

38 kcal
125g lilahagyma

46 kcal
50g szeder

21 kcal
4g só

0 kcal
25g vörösborecet

5 kcal
50g vörösbor

43 kcal
4g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Gyümölcsgyöngy

25g sárgadinnye

4 kcal
25g sárkánygyümölcs

12 kcal
25g tomatillo (mexikói földicseresznye)

8 kcal
25g szőlő

17 kcal
1g fehér balzsamecet

1 kcal
13g méz

38 kcal

Libamájpástétom

125g libamáj

166 kcal
125g tej

70 kcal
4g só

0 kcal
6g pulykafűszerkeverék

0 kcal
125g libazsír

1125 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
25g fehérbor

21 kcal
38g fűszervaj

269 kcal

Összesen 1893 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír

Szedres lilahagyma-lekvár

50g méz

152 kcal
500g lilahagyma

182 kcal
200g szeder

83 kcal
15g só

0 kcal
100g vörösborecet

19 kcal
200g vörösbor

170 kcal
15g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Gyümölcsgyöngy

100g sárgadinnye

17 kcal
100g sárkánygyümölcs

46 kcal
100g tomatillo (mexikói földicseresznye)

32 kcal
100g szőlő

66 kcal
5g fehér balzsamecet

4 kcal
50g méz

152 kcal

Libamájpástétom

500g libamáj

665 kcal
500g tej

280 kcal
15g só

0 kcal
25g pulykafűszerkeverék

0 kcal
500g libazsír

4500 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
100g fehérbor

82 kcal
150g fűszervaj

1076 kcal

Összesen 7562 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír

Szedres lilahagyma-lekvár

1.5g méz

4 kcal
14.6g lilahagyma

5 kcal
5.8g szeder

2 kcal
0.4g só

0 kcal
2.9g vörösborecet

1 kcal
5.8g vörösbor

5 kcal
0.4g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Gyümölcsgyöngy

2.9g sárgadinnye

1 kcal
2.9g sárkánygyümölcs

1 kcal
2.9g tomatillo (mexikói földicseresznye)

1 kcal
2.9g szőlő

2 kcal
0.1g fehér balzsamecet

0 kcal
1.5g méz

4 kcal

Libamájpástétom

14.6g libamáj

19 kcal
14.6g tej

8 kcal
0.4g só

0 kcal
0.7g pulykafűszerkeverék

0 kcal
14.6g libazsír

131 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.9g fehérbor

2 kcal
4.4g fűszervaj

31 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
163.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
849 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4082.6 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
278 mg
Vas
40 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
424 mg
Nátrium
3164 mg
Réz
10 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.8 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
429.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11925 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
68 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
972 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
11888 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 1893 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.2 g

Zsír

Összesen
655 g
Telített zsírsav
228 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
323 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
3398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16330.4 g
Cink
19 mg
Szelén
349 mg
Kálcium
1112 mg
Vas
158 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1696 mg
Nátrium
12655 mg
Réz
39 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
251.4 g
Cukor
170 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1717.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47698 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
270 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3888 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
47552 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1692 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
939 micro

Összesen 7562 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
5 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
369 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1393 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
1388 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Szedres lilahagyma-lekvár

A hagymát vékony karikára vágjuk.
Mézet forrósítunk, és rárakjuk a hagymát, majd az összes fűszert és ízesítőt.
Puhára pároljuk, kb. 20 perc alatt.

Gyümölcsgyöngy

A gyümölcsökből karalábévájóval gömböket vágunk.
A mézet és balzsamecetet elkeverjük. A gyümölcsöket belekeverjük.

Libamájpástétom

A libamájat tisztítjuk, kivágjuk az ereket belőle. Tejbe áztatjuk a májat egy napra.
A libazsírt megolvasztjuk, belerakjuk a májat, a hagymát, és 95 C fokon 1 órát sütőben abáljuk.
Leszűrjük. A májból kivágjuk a közepét rúd alakban. A többi májat cuterbe rakjuk az abált hagymával. Fűszerezzük, és tokaji aszúval ízesítjük. Pürésítjük.
Pástétom formába rakjuk, a közepébe az egész májat. Kihűtjük.
Ha már kihűlt és megdermedt, kivesszük a formából, és bekenjük a fűszervajjal, újra hidegre dermesztjük, és kész is.