húsételek nyúlpecsenyék

Lecsós nyúlcomb kicsit másként

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Szöszi konyhája

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

90perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A nyúlcombhoz

200g nyúlcomb

272 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
13g vaj

90 kcal
15g mangalica szalonna

98 kcal
4g rozmaring

5 kcal
4g zsálya

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g csontlé

7 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g szardella (konzerv)

42 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
5g ecet

1 kcal
0g bors

0 kcal

A polentához

25g kukoricadara

91 kcal
75g tej

42 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
13g vaj

90 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 1039 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A nyúlcombhoz

800g nyúlcomb

1088 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
50g vaj

359 kcal
60g mangalica szalonna

393 kcal
14g rozmaring

18 kcal
15g zsálya

47 kcal
0g babérlevél

0 kcal
400g csontlé

28 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
80g szardella (konzerv)

168 kcal
920g piros kaliforniai paprika

196 kcal
20g ecet

4 kcal
0g bors

0 kcal

A polentához

100g kukoricadara

362 kcal
300g tej

168 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
50g vaj

359 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 4150 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A nyúlcombhoz

25.2g nyúlcomb

34 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal
1.6g vaj

11 kcal
1.9g mangalica szalonna

12 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0.5g zsálya

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12.6g csontlé

1 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.5g szardella (konzerv)

5 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0g bors

0 kcal

A polentához

3.1g kukoricadara

11 kcal
9.4g tej

5 kcal
3.1g főzőtejszín

4 kcal
1.6g vaj

11 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55.1 g

Zsír

Összesen
71.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2372.1 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
293 mg
Vas
7 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
1215 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
403.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
513 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
247 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
3263 micro
β-crypt
928 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
508 micro

Összesen 1039 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
220.4 g

Zsír

Összesen
286.3 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9488.3 g
Cink
20 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
1173 mg
Vas
29 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
2598 mg
Nátrium
4860 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
168.8 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1612.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2052 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
59 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
987 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
364 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
539 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
214 micro
β-karotin
13053 micro
β-crypt
3713 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2032 micro

Összesen 4150 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
411 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

A nyúlcombhoz

80 dkg nyúlcomb (4 db)
1 dl olívaolaj
5 dkg vaj
6 dkg mangalica szalonna
2 szál rozmaring
1 csokor zsálya
2 db babérlevél
4 dl csontlé
1 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
8 dkg szardella (konzerv)
4 közepes db piros kaliforniai paprika
4 ek ecet
bors ízlés szerint

A polentához

100 g kukoricadara
3 dl tej
1 dl főzőtejszín
5 dkg vaj
1 kávéskanál kurkuma
só ízlés szerint
1 csipet fehér bors
ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés

A nyúlcombhoz

A húst megmossuk, lecsepegtetjük. A szalonnát apró kockákra, a rozmaringot és a zsályát finomra vágjuk. A hagymát, fokhagymát és szardellát is apróra vágjuk. A paprikákat megmossuk, és egyenletes nagyságú csíkokra vágjuk.
A nyúlcombokat olívaolajon egy lábasban megpirítjuk, hogy a külseje szép piros legyen. Ezután egy római tálba (lehet tepsibe is) tesszük.
A visszamaradt zsiradékba belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a szalonnát, a hagymát, fokhagymát és szardellát, gyorsan átpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paprikát is, és kb. 4-5 perc alatt az egészet nagy lángon jól lepirítjuk. Ezután beletesszük a rozmaringot, a zsályát és babérleveleket is. A végén hozzáöntjük az ecetet és a húslevest, és az egészet gyorsan összeforraljuk.
Az elkészült mártást a nyúlcombok mellé öntjük. Befedjük, sütőbe tesszük, és 160 fokos hőmérsékleten kb. 1–1,5 órát sütjük, amíg a hús megpuhul.
Míg a nyúl megsül, elkészítjük a polentát. A tejet, a vajat és a tejszínt felforraljuk sóval, és folyamatos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát. Mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett forrásig kevergetjük (óvatosan, mert csapkodhat). Miután felforrt, hozzákeverjük a kurkumát,is, ettől szép színe lesz. Borssal és ételízesítővel gazdagítjuk.Még melegen átöntjük egy sima aljú edénybe (pl. egy nagy lapos tányérba vagy egy serpenyőbe), letakarjuk és megvárjuk, míg megpuhul és kihűl. Miután kihűlt, egy vágódeszkára kiborítjuk, és tetszés szerint formára vágjuk.
A megsült nyúlcombokat a mártással és a polentával körítve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 1
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2879
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - nyúlpecsenyék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Szöszi konyhája 14 recept

Mindig is szerettem a nyúlhúst, viszont egy ideje nem jutottam hozzá. Mikor végre szerencsém volt kis városomban felfedezni egy helyet, ahol tudok nyúlhúst vásárolni, eldöntöttem, nem hagyományos módon (sült, rántott, pörkölt) készítem el. Az eredmény ez lett! Egy igazán könnyű vacsora.