Kuglóf pálinkában főtt mazsolával

Name: Kuglóf pálinkában főtt mazsolával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: osztrák
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 csapott ek Cukor; 6 dkg Margarin olvasztott; 0 ek Só csapott; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt (elhagyható); 2 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 50 g Friss élesztő; 1 ek Margarin; 3 ek Cukor; 1 ek Méz csurgassunk rá (nem tudom megmondani, pontosan mennyi kell); 10 g Fahéj; 3 dl Pálinka lepje el a mazsolát; 125 g Mazsola

Eszter121

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

50 dkg finomliszt
3 csapott ek cukor
6 dkg margarin (olvasztott)
0.5 ek só (csapott)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt (elhagyható))
2 db tojássárgája
2.5 dl tej
50 g friss élesztő

töltelék

1.5 ek margarin
3 ek cukor
1.5 ek méz (csurgassunk rá (nem tudom megmondani, pontosan mennyi kell))
10 g fahéj
3 dl pálinka (lepje el a mazsolát)
125 g mazsola

517

Kalória

9.3g

Fehérje

75.2g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

44.9g

Víz

54.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

tészta

63g finomliszt

228 kcal
4g cukor

15 kcal
8g margarin

54 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
31g tej

18 kcal
6g friss élesztő

7 kcal

töltelék

2g margarin

13 kcal
4g cukor

15 kcal
5g méz

14 kcal
1g fahéj

3 kcal
38g pálinka

87 kcal
16g mazsola

47 kcal

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

tészta

500g finomliszt

1820 kcal
30g cukor

116 kcal
60g margarin

430 kcal
6g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g tej

140 kcal
50g friss élesztő

53 kcal

töltelék

15g margarin

108 kcal
30g cukor

116 kcal
38g méz

114 kcal
10g fahéj

25 kcal
300g pálinka

693 kcal
125g mazsola

374 kcal

Összesen 4121 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

tészta

34.3g finomliszt

125 kcal
2.1g cukor

8 kcal
4.1g margarin

29 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
17.1g tej

10 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal

töltelék

1g margarin

7 kcal
2.1g cukor

8 kcal
2.6g méz

8 kcal
0.7g fahéj

2 kcal
20.6g pálinka

47 kcal
8.6g mazsola

26 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
82.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4382.9 g
Cink
10 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
613 mg
Vas
12 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1014 mg
Nátrium
2341 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
601.6 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
358.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
768 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
590 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
724 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
551 micro

Összesen 4121 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

tészta

A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat (elhagyható), az olvasztott margarint, 2 tojássárgáját.
Felfuttatjuk az élesztőt 2,5 dl tejben, majd a tészta hozzávalóihoz adjuk. Kidolgozzuk a tésztát, 20 percig kelesztjük.
Amíg kel, addig a mazsolát pálinkában megfőzzük, hagyjuk benne kihűlni, majd lecsepegtetjük.
A tésztát kinyújtjuk, olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, ráhintjük a cukrot, mézet csurgatunk rá, megszórjuk fahéjjal és a pálinkában főtt mazsolával.
Felcsavarjuk, olvasztott margarinnal kikent formába helyezzük (nem szabad lisztezni!), és még 40 percig kelesztjük.
170 fokon hőlégkeveréssel 40-45 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az osztrákok húsvéti kuglófnak hívják, húsvétkor sütik, ajándékba is szokták adni. Kétszer kell keleszteni. Nagyon finom, nem az az édes kuglóf. Akkor igazán finom, ha jó fahéjas és mazsolás. :)