Krémes sültpaprika-krémleves tahinivel és fetával
Ha egészséges comfort foodra (lelekmelengető fogásra) vágyunk, ez a krémes sültpaprikaleves lehet a legjobb választásunk. Alig egy óra alatt elkészül a kamránk összetevőinek egyszerű kombinációjával. A kápiapaprikák sütőben sütése közben már bejárja a lakást az illatuk, így alig várjuk, hogy kanalazzuk a krémes levest, ami egyáltalán nem tartalmaz tejszínt. Teljesen tejmentes, helyette a tahinire támaszkodik, hogy sima textúrát és gazdagságot kölcsönözzön. A leves pikantériáját a tahini mellett a za’atar fűszerkeverék adja, ami egy, a Közel-keleten használatos népszerű zöldfűszer keverékre. A nálunk kapható kész keverékek tartalmaznak, kakukkfüvet, őrölt sumachot, szezámmagot, tengeri sót, néha római köményt és feketeborsot is. A leves tetejére szórt feta vegánoknak és a tejfehérjére allergiásoknak elhagyható, de azt is biztosítja, hogy a végeredmény laktató legyen.
