Kókuszos tekercs Évi néni konyhájából

Name: Kókuszos tekercs Évi néni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tönkölybúza liszt; 2 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 2 ek Tejföl; 5 dkg Cukor; 10 dkg Vaj lágy; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 2 dkg Friss élesztő; 20 dkg Vaj lágy; 15 g Kókuszreszelék; 2 db Tojásfehérje; 8 dkg Cukor

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

12adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg tönkölybúza liszt
2 db tojássárgája
2 dl tej
2 ek tejföl
5 dkg cukor
10 dkg vaj (lágy)
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
2.5 dkg friss élesztő

Töltelékhez

20 dkg vaj (lágy)
15 g kókuszreszelék
2 db tojásfehérje
8 dkg cukor

gyors
magyar

403

Kalória

8.4g

Fehérje

41.9g

Szénhidrátok

24g

Zsír

21.9g

Víz

91.9g

Koleszterin

4.9g

Rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

42g tönkölybúza liszt

141 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g tej

9 kcal
3g tejföl

7 kcal
4g cukor

16 kcal
8g vaj

60 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Töltelékhez

17g vaj

120 kcal
1g kókuszreszelék

8 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 403 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tej

112 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g cukor

194 kcal
100g vaj

717 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

Töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
15g kókuszreszelék

99 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
80g cukor

310 kcal

Összesen 4837 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

37g tönkölybúza liszt

125 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
14.8g tej

8 kcal
3g tejföl

6 kcal
3.7g cukor

14 kcal
7.4g vaj

53 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal

Töltelékhez

14.8g vaj

106 kcal
1.1g kókuszreszelék

7 kcal
5.9g tojásfehérje

3 kcal
5.9g cukor

23 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 403 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.7 g

Zsír

Összesen
288.2 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4188.8 g
Cink
21 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
548 mg
Vas
25 mg
Magnézium
726 mg
Foszfor
2392 mg
Nátrium
352 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
502.9 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
262.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2254 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
2210 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
545 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 4837 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk benne.
Kenyérsütőgépbe töltjük a tészta hozzávalóit, és dagasztó programra kapcsolunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 60x30 cm-es téglalappá.
A töltelékhez a tojásfehérjét felverjük kemény habbá.
A vajat a cukorral kikeverjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket, és végül a tojás habját.
Egyenletesen elterítjük a tészta felületén, majd feltekerjük.
Éles késsel 1,5 cm széles szeleteket vágunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól távolabb, hogy legyen helyük növekedni.
A sütőt bekapcsoljuk 170 fokra hőlégkeverésen, míg melegszik, a tésztánk kelhet.
Az előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjüka süteményt.