Gombaköfte tzatzikivel mindenmentesen

Name: Gombaköfte tzatzikivel mindenmentesen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 400 g Gomba; 7 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 150 g Tofu; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Zöldfűszer menta, oregánó, zsálya, petrezselyem; 2 evőkanál Fűszerkeverék pirospaprika, fokhagyma, római kömény, koriander, bors, fahéj; 3 ek Zsemlemorzsa; 3 evőkanál Lenmagliszt; 50 ml Víz szükség szerint; 1 db Kígyóuborka; 2 dl Növényi joghurt kókuszjoghurt; 3 ek Növényi tejföl 75g Dr. Oetker Creme Vega; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Zöldfűszer menta, petrezselyem; 100 g Káposzta; 150 g Hummusz; 12 db Koktélparadicsom; 100 g Olajbogyó; 4 db Pita

vegán

Nosalty vegán

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty vegán

4adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

gombaköfte

400 g gomba
7 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 g tofu
1 db vöröshagyma
zöldfűszer ízlés szerint (menta, oregánó, zsálya, petrezselyem)
2 evőkanál fűszerkeverék (pirospaprika, fokhagyma, római kömény, koriander, bors, fahéj)
3 ek zsemlemorzsa
3 evőkanál lenmagliszt
50 ml víz (szükség szerint)

vegán tzatziki

1 db kígyóuborka
2 dl növényi joghurt (kókuszjoghurt)
3 ek növényi tejföl (75g Dr. Oetker Creme Vega)
só ízlés szerint
2 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
zöldfűszer ízlés szerint (menta, petrezselyem)

tálalás

100 g káposzta
150 g hummusz
12 db koktélparadicsom
100 g olajbogyó
4 db pita

697

Kalória

26.2g

Fehérje

71.5g

Szénhidrátok

36.7g

Zsír

373.9g

Víz

Koleszterin

13.3g

Rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

gombaköfte

100g gomba

21 kcal
14g olívaolaj

124 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g tofu

54 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
2g fűszerkeverék

6 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
11g lenmagliszt

31 kcal
13g víz

0 kcal

vegán tzatziki

100g kígyóuborka

15 kcal
1g növényi joghurt

0 kcal
15g növényi tejföl

21 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

tálalás

25g káposzta

5 kcal
38g hummusz

89 kcal
51g koktélparadicsom

9 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
80g pita

220 kcal

Összesen 697 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

gombaköfte

400g gomba

85 kcal
56g olívaolaj

495 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g tofu

216 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
8g fűszerkeverék

23 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
45g lenmagliszt

124 kcal
50g víz

0 kcal

vegán tzatziki

400g kígyóuborka

58 kcal
2g növényi joghurt

1 kcal
60g növényi tejföl

83 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

tálalás

100g káposzta

20 kcal
150g hummusz

356 kcal
204g koktélparadicsom

37 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
320g pita

880 kcal

Összesen 2787 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

gombaköfte

18.3g gomba

4 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.9g tofu

10 kcal
4.1g vöröshagyma

2 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0.4g fűszerkeverék

1 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
2.1g lenmagliszt

6 kcal
2.3g víz

0 kcal

vegán tzatziki

18.3g kígyóuborka

3 kcal
0.1g növényi joghurt

0 kcal
2.8g növényi tejföl

4 kcal
0g só

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

tálalás

4.6g káposzta

1 kcal
6.9g hummusz

16 kcal
9.4g koktélparadicsom

2 kcal
4.6g olajbogyó

5 kcal
14.7g pita

40 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1894.4 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
462 mg
Vas
7 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
856 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
373.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
858 micro
β-crypt
150 micro
Likopin
1312 micro
Lut-zea
695 micro

Összesen 697 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
104.6 g

Zsír

Összesen
146.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7577.5 g
Cink
14 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
1850 mg
Vas
30 mg
Magnézium
687 mg
Foszfor
1465 mg
Nátrium
3424 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
286.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
1495.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
323 micro
β-karotin
3434 micro
β-crypt
600 micro
Likopin
5249 micro
Lut-zea
2780 micro

Összesen 2787 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.4 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
241 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

gombaköfte

A gombát megtisztítjuk, majd félcentis szeletekre vágjuk. Összeforgatjuk az olívaolaj felével, sóval és borssal, majd elrendezzük a gombaszeleteket a tepsin, és 190 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
A sült gombát ezután egy késes aprító kelyhébe tesszük, majd hozzáadjuk a tofut, a hagymát, a friss zöldfűszereket és a fűszerkeveréket. Kötőanyagként belekanalazzuk a zsemlemorzsát és a lenmaglisztet, majd rácsorgatjuk az olívaolaj másik felét és sózzuk is.
Az egészet összeturmixoljuk egy nagyjából egységes masszává - ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet is, hogy összeálljon.
Kesztyűs (vagy beolajozott) kézzel kb. 12 centis rudakat formázunk a masszából, nekünk 8db lett belőle. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket, majd tetszés szerint egy evőpálcával kicsit "beirdalhatjuk" mintásra a tetejüket.
190 fokos sütőben 25 percet sütjük, ha szükséges, félidőnél alufóliával lefedve.

vegán tzatziki

Az uborkát lereszeljük, majd megszórjuk kevés sóval, átforgatjuk, és állni hagyjuk 10 percet.
Közben egy tálban összekeverjük a kókuszjoghurtot, a növényi tejfölt, az aprított zöldfűszereket, az olívaolajat, valamint sózzuk-borsozzuk is.
A pihentetett uborkából kinyomjuk a felesleges levet, majd hozzáadjuk a fűszeres krémhez és összekeverjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.

tálalás

A kész vegán köftét a tztzikival tálaljuk, mellé pedig ízlés szerint kínáljunk hummuszt, káposztacsíkokat, paradicsomot, olajbogyót és pitát is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 190 °C

Ha szeretitek a fűszeres, görögös-közel keleties ízeket, akkor próbáljátok ki ezt a mennyei gombaköftét! Természetesen mellé tzatziki is dukál, méghozzá mindenmentesen! A vegán köftét készíthetitek golyóknak is, állagra puhább lesz, mintha hússal dolgoznánk, a gomba és a tofu párosa ráadásul nem csak ízben remekel, de szuper a tápértéke is, így egészséges és laktató a végeredmény!!