Kocsonya ahogy kdrita készíti

Name: Kocsonya ahogy kdrita készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertésköröm; 0 kg Sertéscsülök; 0 kg Sertésfül vagy sertésbőr; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 fej Fokhagyma; 1 ek Bors szemes; 1 ek Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Fűszerpaprika

kdrita

4adag

Idő

730p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg sertésköröm
0.5 kg sertéscsülök
0.5 kg sertésfül (vagy sertésbőr)
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
1 ek bors (szemes)
1 ek ételízesítő
só ízlés szerint
1 csipet fűszerpaprika

687

Kalória

66.3g

Fehérje

11.7g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

260.2g

Víz

235.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

125g sertésköröm

188 kcal
125g sertéscsülök

174 kcal
125g sertésfül

278 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 687 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

500g sertésköröm

753 kcal
500g sertéscsülök

695 kcal
500g sertésfül

1112 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2748 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

26.7g sertésköröm

40 kcal
26.7g sertéscsülök

37 kcal
26.7g sertésfül

59 kcal
8.6g sárgarépa

3 kcal
4.8g fehérrépa

3 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1019.6 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
448 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
260.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 687 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
265.2 g

Zsír

Összesen
160.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
943 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4078.5 g
Cink
12 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
534 mg
Vas
17 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1365 mg
Nátrium
1792 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1040.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1211 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11800 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 2748 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
265 micro
β-karotin
631 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A húsokat megtisztítjuk, megmossuk. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk.
A húsokat, a zöldségeket és a fűszereket hideg vízben odatesszük főni.
Ha felforrt, kanállal a keletkezett habot leszedjük, és kis lángon („épp csak gyöngyözzön”) 12 órán keresztül főzzük. (Én este szoktam odatenni, és reggel mire felébredek, megfő.)
Mikor elkészült, a húsokat kiszedjük, és kicsontozzuk. Tálakba szétosztjuk. Kendővel bélelt szűrön keresztül rászűrjük a levét.
Mikor kissé meghűlt, a tetejét pirospaprikával megszórjuk.