torta vakondtúrás torta

Klasszikus vakondtúrás-torta

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

6adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

70 g cukrozatlan kakaópor
180 ml víz (forró)
150 g nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
120 ml napraforgó olaj
120 ml író
190 g finomliszt
0.5 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
2 teáskanál instant kávé

Az összeállításhoz

250 g mascarpone
250 ml habtejszín
1 csomag zselatinfix
2 db banán

773

Kalória

13.5g

Fehérje

66.8g

Szénhidrátok

53.7g

Zsír

115.2g

Víz

107.1g

Koleszterin

Rost

32.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
30g víz

0 kcal
25g nádcukor

95 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
20g író

8 kcal
32g finomliszt

115 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Az összeállításhoz

42g mascarpone

168 kcal
42g habtejszín

122 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
50g banán

28 kcal

Összesen 773 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

70g cukrozatlan kakaópor

160 kcal
180g víz

0 kcal
150g nádcukor

570 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
120g napraforgó olaj

1061 kcal
120g író

48 kcal
190g finomliszt

692 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Az összeállításhoz

250g mascarpone

1010 kcal
250g habtejszín

730 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
300g banán

171 kcal

Összesen 4645 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
10.2g víz

0 kcal
8.5g nádcukor

32 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.2g tojás

8 kcal
6.8g napraforgó olaj

60 kcal
6.8g író

3 kcal
10.7g finomliszt

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Az összeállításhoz

14.1g mascarpone

57 kcal
14.1g habtejszín

41 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal
16.9g banán

10 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
78 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
115.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 773 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
322.4 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2955.8 g
Cink
9 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
624 mg
Vas
15 mg
Magnézium
501 mg
Foszfor
1218 mg
Nátrium
470 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
400.5 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
691 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
875 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
855 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
201 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 4645 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A piskótához

A kakaóport és a forró vizet egy nagy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, olajat, írót, instant kávét és az egészet simára dolgozzuk. Hozzászitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát valamint a sót, és gyors mozdulatokkal elkeverjük a masszát.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kiolajozunk egy 22 centis, kapcsos tortaformát. Beleöntjük a masszát, és 30-35 perc alatt készre sütjük (végezzünk tűpróbát). A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, levágjuk a torta púpos tetejét. A piskótára egy kistányért helyezünk, majd késsel körbevágjuk (maradjon egy nagyjából 2-3 centis perem). A körbevágott részt egy kanál segítségével kivájjuk úgy, hogy alul lapos felületet kapjunk (ne szakítsuk át a piskóta alját, maradjon ott is tészta). A levágott és kivájt részeket félretesszük, ezek fogják alkotni a vakondtúrás külsejét.

Az összeállításhoz

A mascarponét és tejszínt egy tálba öntjük, majd kézi mixerrel elkezdjük habosítani. Amikor már kicsit sűrűbb az állaga, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a zselatinfixet és tovább verjük. Stabil, de habos krémet kell kapnunk.
A banánokat hosszában félbevágjuk, majd elrendezzük a kivájt piskóta aljában, hogy mindenhová jusson. A banánokra halmozzuk a tejszínes krémet, hogy egy méretes kupolát kapjunk.
A félretett piskótarészeket összemorzsoljuk, majd a tejszínes kupolára szórjuk. Óvatosan rá is nyomkodhatunk, hogy biztosan leragadjanak a szemek. Teljesen vonjuk be a tortát, hogy ne maradjanak fehér részek. Friss zöldfűszerágakkal akár „gazosíthatjuk” is a vakondtúrás kinézetét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A púpos, földkupacra emlékeztető torta szerencsére jóval finomabb, mint egy tényleges vakondtúrás: tejszínes krémet és banánt rejt a gazdagon kakaós piskóta. Elkészíteni pedig a szó legszorosabb értelmében gyerekjáték: elszórakozhatunk a kivájásával, megöltésével, majd pedig a túrás megformázásával. Utána már csak az édes élvezetek várnak, egy csodás tortaszelet formájában.