kelt tészta diós csiga

Klasszikus darázsfészek

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

8adag

Előkészítés

35perc

Sütés

35perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
39% Zsír

A tésztához

3g finomliszt

9 kcal
1g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g cukor

15 kcal
50g tej

28 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g vaj

45 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
13g porcukor

48 kcal
25g dió

164 kcal

A sütéshez

50g habtejszín

146 kcal
15g porcukor

58 kcal

Összesen 716 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
39% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
6g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g cukor

116 kcal
400g tej

224 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g dió

1308 kcal

A sütéshez

400g habtejszín

1168 kcal
120g porcukor

464 kcal

Összesen 5722 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
39% Zsír

A tésztához

1.3g finomliszt

5 kcal
0.4g só

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal
25.1g tej

14 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A töltelékhez

12.5g vaj

90 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
12.5g dió

82 kcal

A sütéshez

25.1g habtejszín

73 kcal
7.5g porcukor

29 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
39% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
59.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
681.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
131 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
340 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 716 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
39% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
476 g
Telített zsírsav
224 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
107 g
Koleszterin
1416 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5451.6 g
Cink
10 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
1050 mg
Vas
8 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
1241 mg
Nátrium
2721 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
335.7 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
339.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2980 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
179 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
529 mg
Retinol - A vitamin:
2922 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 5722 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
39% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 357 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 g finomliszt
1 teáskanál só
1 csomag vaníliás cukor
3 ek cukor
400 ml tej
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
50 g vaj (puha)

A töltelékhez

200 g vaj (puha)
100 g porcukor
200 g dió (darált)

A sütéshez

400 ml habtejszín
120 g porcukor

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval. A langyos tej egy részét elkeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Ha már habos, a liszthez öntjük a maradék langyos tejjel és a tojássárgájákkal együtt. Robotgéppel elkezdjük kidolgozni (nagyon lágy a tészta, kézzel nehéz lenne), majd, ha már nagyjából összeállt, darabonként hozzáadjuk a puha vajat. Miután mind felvette a tészta, további 5-10 percig dagasztjuk, míg szép feszes, fényes és hólyagos lesz a felülete.
A tésztagombócunkat bekenjük olvasztott vajjal, majd egy kivajazott tálba tesszük és meleg helyen, lefedve duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzákeverjük a darált diót is. A tölteléket az összeállításig félretesszük.

A sütéshez

A sütőnket előmelegítjük 180 fokra és kivajazunk egy nagyobb tepsit.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán nagy téglalappá nyújtjuk (legyen 1-2 centiméter vastag). Elegyengetjük rajta a diós-vajas tölteléket, úgy, hogy a tészta tőlünk távolabb eső végén üresen hagyunk egy sávot: így nem folyik majd ki a töltelék.
A tésztát szorosan felcsavarjuk, majd háromujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A csigákat vágott felükkel felfelé a kivajazott tepsibe tesszük, úgy, hogy legyen bőven helyük megnőni. Lefedve, meleg helyen 30 percig kelesztjük őket.
A porcukrot és a tejszínt egy kis lábosban összemelegítjük. Fontos, hogy mindig, amikor a csigákra öntjük, legyen langyos a tejszín, így ha idő közben kihűlne, újra melegítsünk rá.
A csigákat a forró sütőbe toljuk és 15 percig sütjük, majd kivesszük és nyakon öntjük a cukros tejszín felével. További 15 percig sütjük, majd ismét meglocsoljuk és egy utolsó 5 percre visszatoljuk a sütőbe. Utána kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Így tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 44
Össznézettség: 0
Feltöltés dátuma: 2024. október 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - diós csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Lakos Benedek 357 recept

Nem holmi egyszerű diós csiga ez, sokkal inkább annak egy továbbfejlesztett verziója. Szinte szaftos belső, aranybarna, roppanós külső és karamellizált, grillázsos íz jellemzi az édes-ragacsos darázsfészket. Megjött a kedv hozzá?