húsételek báránysültek

Kemencében sült bárány

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

180perc

Összesen

240perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír

1000g bárányhús

2670 kcal
125g sárgarépa

46 kcal
83g fehérrépa

53 kcal
83g alma

39 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
3g rozmaring

4 kcal
54g lecsó

22 kcal
42g vörösbor

35 kcal
54g mustár

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal

Összesen 3491 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír

12000g bárányhús

32040 kcal
1500g sárgarépa

547 kcal
1000g fehérrépa

638 kcal
1000g alma

468 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
35g rozmaring

46 kcal
650g lecsó

267 kcal
500g vörösbor

425 kcal
650g mustár

390 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g kolozsvári szalonna

6550 kcal

Összesen 41896 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír

61.7g bárányhús

165 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
5.1g fehérrépa

3 kcal
5.1g alma

2 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
3.3g lecsó

1 kcal
2.6g vörösbor

2 kcal
3.3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.1g kolozsvári szalonna

34 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
180.3 g

Zsír

Összesen
276.6 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4016.5 g
Cink
35 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
270 mg
Vas
18 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1875 mg
Nátrium
1290 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1000.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
941 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3869 micro
β-karotin
9267 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 3491 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2163.6 g

Zsír

Összesen
3319.4 g
Telített zsírsav
1393 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1408 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
293 g
Koleszterin
9540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48197.8 g
Cink
425 mg
Szelén
2646 mg
Kálcium
3246 mg
Vas
222 mg
Magnézium
3644 mg
Foszfor
22499 mg
Nátrium
15485 mg
Réz
16 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
636 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
149 mg

VÍZ

Összesen
12005.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11288 micro
B6 vitamin:
23 mg
B12 Vitamin:
295 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
375 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
404 micro
Tiamin - B1 vitamin:
22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
804 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3285 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
46424 micro
β-karotin
111199 micro
β-crypt
275 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
4497 micro

Összesen 41896 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
239 micro
β-karotin
572 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 215 kcal

Hozzávalók

12 kg bárányhús
1.5 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
1 kg alma
1 kg vöröshagyma
2 fej fokhagyma
5 szál rozmaring
650 g lecsó
5 dl vörösbor
650 g mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kg kolozsvári szalonna

Elkészítés

40 x100 cm-es tepsiben elrendezzük a húst.
Egyenként besózzuk és borsozzuk a húsdarabokat.
Kézzel körbekenjük mindegyiket mustárral.
A sárgarépát és a fehérrépát 10 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát és az almát négy felé, majd egyenletesen elosztjuk a húson.
A megtisztított fokhagymát apróra vágjuk és rászórjuk.
A rozmaringot szétrakjuk rajta.
A lecsót elosztjuk a húson.
Meglocsoljuk a vörösborral.
Végül a felszeletelt szalonnával befedjük az egészet.
Rátesszük a tepsi fedelét és 3 órára betesszük a kemencébe. A második óra után levesszük a fedelet és még 1 órát sütjük így.

Sütés ideje: 180 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 70
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 21
Össznézettség: 40417
Feltöltés dátuma: 2009. október 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - báránysültek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Ezt az ételt természetesen kisebb mennyiségben is el lehet készíteni gázsütőben. Persze akinek van igazi kemencéje, az inkább abban süsse. Ezt a receptet egy szakács kollégámtól kaptam, aki az elkészítésben is segített. Nyugodtan meg lehet próbálni kezdőknek is, mert nagyon egyszerű és finom.