tészta sajtos tészta

Karamellizált hagymás és a világ legjobb sajtjaitól krémes tészta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű villámgyors

Hering András

Karamellizált hagymás és a világ legjobb sajtjaitól krémes tészta

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

125g fusilli tészta

464 kcal
11g vaj

75 kcal
25g fehérbor

21 kcal
50g habtejszín

146 kcal
13g kecskesajt

46 kcal
13g gruyére sajt

52 kcal
31g burrata

78 kcal
13g prosciutto

31 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal
43g fehér hagyma

15 kcal

Összesen 928 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

500g fusilli tészta

1855 kcal
42g vaj

301 kcal
100g fehérbor

82 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g kecskesajt

182 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal
125g burrata

313 kcal
50g prosciutto

125 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal

Összesen 3711 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

38.9g fusilli tészta

144 kcal
3.3g vaj

23 kcal
7.8g fehérbor

6 kcal
15.5g habtejszín

45 kcal
3.9g kecskesajt

14 kcal
3.9g gruyére sajt

16 kcal
9.7g burrata

24 kcal
3.9g prosciutto

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal
13.2g fehér hagyma

5 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1378.4 g
Cink
3 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
305 mg
Vas
5 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
491 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
111.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 928 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
126.8 g

Zsír

Összesen
166.5 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5513.8 g
Cink
10 mg
Szelén
327 mg
Kálcium
1220 mg
Vas
18 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1630 mg
Nátrium
1964 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
401 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
447.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1231 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
1164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 3711 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 287 kcal

Hozzávalók

500 g fusilli tészta (vagy rigatoni)
3 ek vaj
1 dl fehérbor (száraz fehérbort válasszunk)
200 ml habtejszín (30- vagy 35%-os habtejszínt válasszunk)
50 g kecskesajt (morzsolva)
50 g gruyére sajt (reszelve)
125 g burrata (feltétként, negyed darabokra tépve)
50 g prosciutto (4-5 szelet)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
4 csepp olívaolaj
1 nagy fej fehér hagyma (finomra vágva)

Elkészítés

Forraljunk egy főzőedényben enyhén sós vizet, majd a forrásban lévő vízben főzzük ki a tésztánkat.
A hagymát aprítsuk finomra, és az olvasztott vajban főzzük illatosra és áttetszőre. Adjuk hozzá a bort, és alacsony lángon főzzük tovább a hagymával, amíg nagyon puha textúrát és világos barnás színt kap, tehát karamellizálódik.
Öntsük hozzá a habtejszínt, olvasszuk bele a reszelt gruyere-t és a kecskesajtot is. Adjuk hozzá a tejszín másik felét, majd melegítsük össze, hogy egységes, krémes állagot kapjunk a sajtok és a tejszín fúziójából.
Sózzuk, borsozzuk. Vegyük alacsonyabbra a hőfokot, tartsuk melegen, amíg hozzá nem adjuk tésztát.
Süssük ropogósra a prosciuttót! Ezt megtehetjük egy serpenyőben, pár csepp olívaolaj hozzáadásával, vagy előmelegített sütőben egy-két perc alatt átsütve.
Miután hozzáadtuk a tésztát a szószhoz, és finoman összekevertük, tálalás előtt tegyük a tetejére a ropogós prosciutto-szeleteket, a burrata sajtot és még egy kis fekete borsot, no meg pár csepp olívaolajat.

Receptkönyvben: 120
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 6659
Feltöltés dátuma: 2022. június 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - sajtos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 189 recept

Gondolj a francia hagymaleves hangulatára egy krémes tésztaként testet öltve, amiben a világ legjobb sajtjait használjuk fel – gruyere, kecskesajt és még lédús burrata is van a tetején. Az i-re pedig a pontot a ropogós prosciutto sonkafeltét teszi fel. Igen, ez nem egy diétás fogás lesz, hiszen a valódi krémességet a vaj, tejszín és az isteni sajtok szentháromságával érjük el. Ami viszont mellette szól: a legjobb ízek mindegyikét ötvözi ez a tésztarecept, így az ízorgia garantált!