Karamelles-tejszínes torta

Name: Karamelles-tejszínes torta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 3 ek Cukor; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Sütőpor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 10 dkg Cukor; 1 dl Habtejszín; 45 g Tejszínhab por; 1 csomag Habfixáló; 1 dl Tej; 3 dkg Csokoládé reszelék; 5 dkg Mandulapehely

adrika90

2adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
3 ek cukor
2 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

10 dkg cukor
1.5 dl habtejszín
45 g tejszínhab por
1 csomag habfixáló
1.5 dl tej

A díszítéshez

3 dkg csokoládé (reszelék)
5 dkg mandulapehely

1094

Kalória

22.1g

Fehérje

117.1g

Szénhidrát

62.2g

Zsír

107.3g

Víz

369.6g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

89.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

83g tojás

104 kcal
15g cukor

58 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g sütőpor

1 kcal
7g vaj

50 kcal

A krémhez

50g cukor

194 kcal
75g habtejszín

219 kcal
23g tejszínhab por

115 kcal
4g habfixáló

15 kcal
75g tej

42 kcal

A díszítéshez

15g csokoládé

82 kcal
25g mandulapehely

148 kcal

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
2g sütőpor

1 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez

100g cukor

387 kcal
150g habtejszín

438 kcal
45g tejszínhab por

229 kcal
8g habfixáló

30 kcal
150g tej

84 kcal

A díszítéshez

30g csokoládé

164 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 2184 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

21g tojás

26 kcal
3.8g cukor

15 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A krémhez

12.8g cukor

49 kcal
19.1g habtejszín

56 kcal
5.7g tejszínhab por

29 kcal
1g habfixáló

4 kcal
19.1g tej

11 kcal

A díszítéshez

3.8g csokoládé

21 kcal
6.4g mandulapehely

38 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
62.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1250.9 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
330 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
494 mg
Nátrium
256 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
117.1 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
107.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
44.2 g

Zsír

Összesen
124.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
739 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2501.9 g
Cink
5 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
660 mg
Vas
9 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
989 mg
Nátrium
512 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
234.1 g
Cukor
179 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
214.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
747 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
485 mg
Retinol - A vitamin:
737 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
749 micro

Összesen 2184 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a fehérjéket kemény habbá verjük, egyesével belerakjuk a tojássárgájákat, majd a cukrot. Az előzőleg már összekevert lisztes-kakaóporos-sütőporos keveréket óvatosan beleforgatjuk, és kivajazott tepsibe (jelen esetben ez 2 db, 12 cm-es szív alakú forma) beleöntjük, és 180°C-on készre sütjük.
A krémhez a cukrot lassú tűzön megolvasztjuk, majd beleöntjük óvatosan az előzőleg felmelegített tejszínt (fel fog futni, úgyhogy érdemes magas falú edénybe készíteni). Amikor a cukor teljesen felolvadt ismét, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni (időnként meg lehet kevergetni).
A tejből, habporból illetve a habfixálóból tejszínhabot készítünk, és miután a karamell kihűlt - meghagyva egy kevés tejszínhabot a díszítéshez - egybe forgatjuk.
Ha megsült a piskóta, hagyjuk kihűlni, majd lehetőség szerint kettőbe vagy háromba vágjuk, és megtöltjük krémmel. Az oldalát megszórjuk mandulával, a tetejét pedig csokireszelékkel díszítjük tetszés szerint.
Pár órára a hűtőbe rakjuk, de idő hiányában akár rögtön is fogyasztható. :)