sós süti párna

Káposztás cvekedlikocka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Gerzsenyi Flóra

10adag

Előkészítés

120perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Kelt tészta

10g juhtúró

28 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
15g tönkölybúza liszt

51 kcal
35g finomliszt

127 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

2 kcal
25g tej

14 kcal
1g só

0 kcal
0g tojássárgája

1 kcal
5g vaj

36 kcal

Káposztakrém

150g káposzta

30 kcal
4g barna cukor

15 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
1g gyömbér

1 kcal
5g almaecet

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g pecorino sajt

19 kcal

Összesen 393 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Kelt tészta

100g juhtúró

283 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
250g tej

140 kcal
11g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
50g vaj

359 kcal

Káposztakrém

1500g káposzta

300 kcal
40g barna cukor

152 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
12g gyömbér

10 kcal
50g almaecet

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal

Összesen 3941 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Kelt tészta

3.7g juhtúró

11 kcal
1.9g füstölt szalonna

12 kcal
5.6g tönkölybúza liszt

19 kcal
13.1g finomliszt

48 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
9.3g tej

5 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g tojássárgája

0 kcal
1.9g vaj

13 kcal

Káposztakrém

56g káposzta

11 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
1.9g füstölt szalonna

12 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
1.9g almaecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.9g pecorino sajt

7 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
903.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
125.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 393 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.9 g

Zsír

Összesen
161.1 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9032.2 g
Cink
12 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
1454 mg
Vas
18 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1839 mg
Nátrium
5081 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
504.4 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
1254.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
420 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
440 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
922 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
848 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
398 micro
β-karotin
594 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 3941 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 146 kcal

Hozzávalók

Kelt tészta

100 g juhtúró
50 g füstölt szalonna (nagyon apróra kockázva, kipirítva)
150 g tönkölybúza liszt
350 g finomliszt (+/-)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 teáskanál cukor
250 ml tej
1.5 tk só
4 g tojássárgája
50 g vaj

Káposztakrém

1 közepes fej káposzta (negyedekbe vágva)
2 púpozott ek barna cukor
50 g füstölt szalonna (nagyon apróra kockázva, kipirítva)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
50 ml almaecet
1 kávéskanál bors (frissen őrölt)
só ízlés szerint
50 g pecorino sajt (reszelve)

Elkészítés

Kelt tészta

Az élesztőt cukros tejben elkeverjük. A darabos káposztát krémesre keverjük a juhtúróval és szalonnapörccel. A lisztet és a sót egy nagy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a káposztás-juhtúrós krémet és a tojássárgákat. Jól összedolgozzuk, és mikor már összeállt a tészta, beledolgozzuk a puha vajat. Ezt azért kell utólag, mert nem omlós tésztát készítünk, hanem kelt tésztát.
Az alaposan kidagasztott tésztát letakarva 60 percig hűvös helyen pihentetjük. Ezt követően rizslisztezett felületen kb. 1 centi vastagságú téglalappá nyújtjuk a tésztánkat, és megkenjük vékonyan az egészet szép egyenletesen a simára turmixolt káposztakrémmel (utóbbit tegyük hűtőbe darálás után és osszuk szét 3 felé!).
A tésztát gondolatban 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét balról és jobbról is középre hajtjuk.
Fóliával letakarva 30 percig hűtőben pihentetjük. Majd az idő letelte után ismét kinyújtjuk, megkenjük, meghajtogatjuk és 30 percig pihentetjük, letakarva, hűtőben. Ezt a műveletet megismételhetjük még egyszer, ettől lesz igazán szép réteges.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt tésztát kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, alaposan lekenjük felvert a tetejét tojássárgájával, egy éles késsel finoman berácsozzuk, majd kb. 3x3 centis kis kockákra vágjuk. A maradékot kissé összenyomkodjuk, és feldolgozzuk az is, ne hagyjuk kárba veszni!
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk őket egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon megsütjük (félidőnél megforgatva).
Miután kivettük a sütőből, 10-15 percet pihentetjük, majd fogyaszthatjuk is, de hagyjuk kicsit hűlni, azért (tudom nehéz, nekünk sem ment) mert könnyen megüli a pocakunkat.

Káposztakrém

A fejes káposztát cikkekre vágjuk, picit átforgatjuk olajjal és forró, száraz serpenyőben szinte "szenesre" lepirítjuk minden oldalát. Majd egy sütőtálba helyezzük, lefóliázzuk és forró, kb 220 fokos sütőben 20-30 percig sütjük.
Serpenyőben szalonnazsírral megolvasztjuk a barnacukrot, majd rádobjuk a hagymát, a fokhagymát és megdinszteljük, hozzáadjuk ez enyhén lepirított köményt, sót és sok-sok borsot.
Hozzáadjuk a sült káposztát is, apróra vágva, jól összepirítjuk hozzáadjuk a finomra reszelt gyömbért és ecetet. Leredukáljuk, majd időnként alaplével felöntögetve tovább pároljuk és koncentráljuk az ízeket.
Végül belekeverjük a kockára vágott szalonnát és hagyjuk hűlni.
Tegyük robotgépbe a káposztás és kezdjük el tumixolni. Amikor még picit darabos, vegyünk ki belőle ki 2-3 evőkanállal. Majd folytassuk tovább a tumixolást teljesen simára és hagyjuk teljesen kihűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 3
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 107
Össznézettség: 313
Feltöltés dátuma: 2024. december 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - párna

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- alkalom:
  - buli receptek ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap

Gerzsenyi Flóra 420 recept

A sós vendégvárók, sose maradhatnak le az ünnepi asztalunkról. Legjobban egy ital mellé csúsznak, de még akár evés után is kitölthetjük velük a levegős helyeket. A legkedveltebb műfaj a pogácsa és annak társai. A töpörtyűs, juhtúrós és káposztás verziók pedig a legkelendőbbek, vagyis konkrétan függőséget okoznak. Én most ez a három klasszikust vegyítettem egybe és így született meg a káposztás cvekedlikocka. Ami leginkább fantázianevében hasonlít az ételre, de ízben sem nagyon tér ám el, csak kicsit talán karakánabb. Bár még így is könnyedén felidézheti gyermekkorunkat, ahogy üldögélünk a konyhapulton, nyers tésztát majszolva, várva, míg kisül az első adag, aminek aztán melegen neki is estünk. Fogyasszuk felelősséggel, mert könnyen megüli a pocakunkat, ha túlzásba visszük!