kelt tészta batyu

Káposztás batyu

Harmathy Ildikó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•19 HOZZÁSZÓLÁS

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
1 db tojás
12 db édesítőszer
5 dkg vaj
1 kk só
4 dl tej (a liszt minőségének függvényében)

A töltelékhez

40 dkg káposzta
1 dl napraforgó olaj
2 ek cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

869

Kalória

20.6g

Fehérje

110.3g

Szénhidrátok

37.1g

Zsír

113.4g

Víz

116.9g

Koleszterin

5.9g

Rost

12g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g élesztő

7 kcal
14g tojás

17 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

100g káposzta

20 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 869 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
400g tej

224 kcal

A töltelékhez

400g káposzta

80 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3475 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

31.4g finomliszt

114 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0.3g só

0 kcal
25.1g tej

14 kcal

A töltelékhez

25.1g káposzta

5 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kenéshez

3.5g tojás

4 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.8 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
113.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 869 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
148.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4007.1 g
Cink
8 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
731 mg
Vas
10 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
911 mg
Nátrium
1969 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
441.4 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
453.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
513 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
253 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
388 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
673 micro

Összesen 3475 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A tésztához

Finom szálakra vágjuk a káposztát: csapókéssel, mi mással?
Töltelék: lábasban hevítjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot, lepirítjuk (karamellizáljuk), hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, teljes lángon kevergetjük, míg az összes nedvességet elveszíti, megsül. Sózzuk, borsozzuk, kihűtjük.
Amíg a töltelék hűl, dagasztjuk a tésztát: a foszlós kalácsnál leírtak szerint, az itt megadott mennyiségekkel. 2 buciban kelesztjük.
Hűl a töltelék, kel a tészta. Amikor a tészta a duplájára kelt, négyszögre nyújtjuk: könnyű kézzel négyszögletesre formáljuk a bucikat - először az egyiket - sodrófával, bármilyen alkalmatos szerszámmal téglalapra nyújtjuk (nyújtottam én már tésztát a fakanál nyelével, az alufólia papírhengerével, sok mindennel. A sodrófa mégis a legjobb, de ha nincsen más?.... Nagy úr a szükség!)
A négyszögletesre nyújtott tésztából 20 x 10 cm-es négyzeteket metélünk, a négyszögek közepébe helyezzük a kihűlt tölteléket, ráfordítjuk a tészta másik részét, lenyomkodjuk a széleit és olajozott tepsibe helyezzük a batyukat, olyan messze egymástól, hogy süléskor legyen helyük dagadni.
Forró sütőben kezdjük a sütést, 10 perc után takarékon folytatjuk, míg szép pirosra nem sülnek a batyuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc

A káposztás batyu a káposztás rétes rokona, csak praktikusabb, amikor a gyereknek kell tízórait csomagolni. Kártyapartikhoz is praktikusabb: nem lesz maszatos a kéz!