Káposztakrémleves bacon chipsszel, sonkahabbal

Name: Káposztakrémleves bacon chipsszel, sonkahabbal
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Savanyú káposzta; 5 dkg Füstölt szalonna; 5 dl Főzőtejszín; 5 dl Csirke alaplé; 0 ízlés szerint Só; 6 dkg Sonkahagyma; 0 ízlés szerint Borsikafű; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 gerezd Fokhagyma; füstölt 20 dkg Sonka; 8 dkg Vaj; 1 közepes db Újhagyma; 3 db Lapzselatin; 3 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Koriander

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Káposztakrémleves bacon chipsszel, sonkahabbal

4adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

40 dkg savanyú káposzta
5 dkg füstölt szalonna
5 dl főzőtejszín
5 dl csirke alaplé
só ízlés szerint
6 dkg sonkahagyma
borsikafű ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma

A sonkahabhoz

20 dkg sonka
8 dkg vaj
1 közepes db újhagyma
3 db lapzselatin
3 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
koriander ízlés szerint

554

Kalória

21.7g

Fehérje

12.7g

Szénhidrátok

44.9g

Zsír

252.2g

Víz

233g

Koleszterin

3.5g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

100g savanyú káposzta

19 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
125g csirke alaplé

9 kcal
0g só

0 kcal
15g sonkahagyma

5 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

A sonkahabhoz

50g sonka

69 kcal
20g vaj

143 kcal
23g újhagyma

4 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 554 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

400g savanyú káposzta

76 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
500g csirke alaplé

35 kcal
0g só

0 kcal
60g sonkahagyma

22 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A sonkahabhoz

200g sonka

276 kcal
80g vaj

574 kcal
92g újhagyma

18 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 2221 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

19.4g savanyú káposzta

4 kcal
2.4g füstölt szalonna

16 kcal
24.3g főzőtejszín

32 kcal
24.3g csirke alaplé

2 kcal
0g só

0 kcal
2.9g sonkahagyma

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A sonkahabhoz

9.7g sonka

13 kcal
3.9g vaj

28 kcal
4.5g újhagyma

1 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
8g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2245.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
205 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
1748 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
252.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
311 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
635 micro

Összesen 554 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
86.6 g

Zsír

Összesen
179.7 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
932 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8983.4 g
Cink
5 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
820 mg
Vas
10 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
949 mg
Nátrium
6991 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1008.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1298 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
179 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
584 mg
Retinol - A vitamin:
1246 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
599 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2541 micro

Összesen 2221 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
340 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A leveshez

Kezdjük a levessel:
A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk.
Icipicire vágjuk a sonkahagymát és a fokhagymát, vigyázva ujjbegyeinkre, mert azok nem fognak kelleni a levesbe.
A szalonnához hozzáadjuk a felvágott sonkahagymát és a fokhagymát.
Megpirítjuk, majd rátesszük az átmosott savanyú káposztát.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a borsikafüvet, majd az egészet felöltjük a csirke alaplével.
Jó puhára főzzük az egészet, kóstolunk, utánaízesítünk, majd összeturmixoljuk, végül tejszínnel dúsítjuk.
Tálaláskor chiliolajjal, bacon chipsszel és az alább szereplő sonkahabbal dekorálhatjuk.
A sonkahab elkészítése
A füstölt sonkát megmossuk, megfőzzük, ledaráljuk.
Újhagymát és koriandert lepirítunk, és hozzákeverjük a sonkadarálékhoz.
Vízgőz fölé tesszük a vajat, megolvasztjuk.
A felolvasztott vajhoz hozzátesszük a sonka-újhagyma-korriander keveréket, plusz a tojások sárgáját és a lapzselatinokat is.
Óvatosan sózzuk, borsozzuk, tényleg csak csippentésnyire.
Ha kihűlt, akkor a tojások maradék fehérjéjével fellazítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 40 perc

Kitaláltunk egy Pálinka Vacsorát, február elejére, sok-sok pálinka különlegességgel és ehhez kreáltunk egy külön egyedi menüt. Ennek egyik fogása lett ez a könnyű, ámde tartalmas leves. Ízében gazdag, energiadús és kellően magyaros, mi nagyon megszerettük. Bízunk benne, nemcsak vacsoravendégeink körében, de az otthoni asztalok mellett is elismerésre talál.