Káposztában párolt oldalas

Name: Káposztában párolt oldalas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta édes; 80 dkg Sertésoldalas; 15 dkg Sárgarépa; 10 dkg Fehérrépa; 15 dkg Vöröshagyma; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Császárszalonna főtt; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Disznózsír; 1 ek Ecet

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Mártika és Feri

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

250g káposzta

50 kcal
200g sertésoldalas

388 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
4g disznózsír

34 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 661 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

1000g káposzta

200 kcal
800g sertésoldalas

1551 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g disznózsír

135 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 2642 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

38.9g káposzta

8 kcal
31.1g sertésoldalas

60 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.8g fehérbor

6 kcal
0g só

0 kcal
3.9g császárszalonna

15 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.6g disznózsír

5 kcal
0.2g ecet

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
989.9 g
Cink
5 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
152 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
411.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
346 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1226 micro
β-karotin
3418 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
773 micro

Összesen 661 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.1 g

Zsír

Összesen
185.1 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
528 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3959.7 g
Cink
18 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
606 mg
Vas
14 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1381 mg
Nátrium
1491 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
1647 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1355 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
387 mg
D vitamin:
541 micro
K vitamin:
1384 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
523 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
4906 micro
β-karotin
13672 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3091 micro

Összesen 2642 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
191 micro
β-karotin
532 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 101 kcal

Hozzávalók

1 kg káposzta (édes)
80 dkg sertésoldalas
15 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
15 dkg vöröshagyma
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
10 dkg császárszalonna (főtt)
1 csokor petrezselyem
1 ek disznózsír
1 ek ecet

Elkészítés

A káposztát, miután a torzsáját kivágtuk, félujjnyi szeletekre, a tisztított sárgarépát és fehérrépát kockákra, a vöröshagymát vékony szeletekre, a petrezselymet apróra vágjuk
Az oldalast sózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, őrölt köménnyel meghintjük.
A húst a zsír és víz nélkül tepsibe tesszük, közepes hőfokon (180 fok) sütni kezdjük.
Saját zsírjával locsolgatjuk (kb. 30perc).
Egy evőkanál zsírban megpirítjuk az apróra vágott császárszalonnát, a vöröshagymát és a zöldségeket.
Hozzáadjuk a káposztát, sózzuk fedővel letakarjuk.
Ha a káposzta kissé összeesett, bort öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk.
30 perc elteltével a sütőből kivesszük a félig sült oldalast, és a káposztával együtt puhára pároljuk.
Végül szükség szerint sóval és ecettel ízesítjük, tetejére petrezselymet szórunk.

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 126
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 26549
Feltöltés dátuma: 2008. november 22.