Kakaós túrószelet

Name: Kakaós túrószelet
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Tehéntúró; 24 dkg Porcukor; 3 db Tojás; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 dl Tej; 7 dl Habtejszín; 2 ek Rum; 20 g Zselatin; 7 db Tojás; 21 dkg Porcukor; 0 citromból nyert Citromhéj; darált 6 dkg Mandula; 23 dkg Finomliszt; 9 dkg Vaj; 30 dkg Feketeribizli lekvár kenéshez; 3 ek Cukrozatlan kakaópor

herta

8adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hozzávalók a krémhez

60 dkg tehéntúró
24 dkg porcukor
3 db tojás
0.5 citromból nyert citromhéj
1.5 dl tej
7.5 dl habtejszín
2 ek rum
20 g zselatin

hozzávalók a tésztához

7 db tojás
21 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
6 dkg mandula
23 dkg finomliszt
9 dkg vaj
30 dkg feketeribizli lekvár (kenéshez)

tetejére

3 ek cukrozatlan kakaópor

1056

Kalória

29.8g

Fehérje

113.9g

Szénhidrát

54.2g

Zsír

177.9g

Víz

353.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

80.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

hozzávalók a krémhez

75g tehéntúró

110 kcal
30g porcukor

116 kcal
21g tojás

26 kcal
0g citromhéj

0 kcal
19g tej

11 kcal
94g habtejszín

274 kcal
2g rum

5 kcal
3g zselatin

8 kcal

hozzávalók a tésztához

48g tojás

61 kcal
26g porcukor

102 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8g mandula

44 kcal
29g finomliszt

105 kcal
11g vaj

81 kcal
38g feketeribizli lekvár

104 kcal

tetejére

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

Összesen 1056 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

hozzávalók a krémhez

600g tehéntúró

882 kcal
240g porcukor

929 kcal
165g tojás

208 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g tej

84 kcal
750g habtejszín

2190 kcal
16g rum

37 kcal
20g zselatin

67 kcal

hozzávalók a tésztához

385g tojás

484 kcal
210g porcukor

813 kcal
3g citromhéj

1 kcal
60g mandula

354 kcal
230g finomliszt

837 kcal
90g vaj

645 kcal
300g feketeribizli lekvár

834 kcal

tetejére

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 8434 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

hozzávalók a krémhez

18.5g tehéntúró

27 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
4.6g tej

3 kcal
23.1g habtejszín

67 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.6g zselatin

2 kcal

hozzávalók a tésztához

11.8g tojás

15 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.8g mandula

11 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal
2.8g vaj

20 kcal
9.2g feketeribizli lekvár

26 kcal

tetejére

0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
353 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1261.1 g
Cink
197 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
219 mg
Vas
152 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
157 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
113.9 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
177.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
435 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
91 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 1056 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
238.6 g

Zsír

Összesen
434 g
Telített zsírsav
236 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
2826 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10088.5 g
Cink
1574 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1748 mg
Vas
1219 mg
Magnézium
522 mg
Foszfor
3405 mg
Nátrium
1259 mg
Réz
63 mg
Mangán
52 mg

Szénhidrát

Összesen
911.3 g
Cukor
647 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1423.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3483 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
569 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
151 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
724 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
1655 mg
Retinol - A vitamin:
3433 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2489 micro

Összesen 8434 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.2 g
Cink
48 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
37 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
39 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

hozzávalók a krémhez

Az áttört túrót simára keverjük a cukorral, a tojásokkal, a citromhéjjal és a tejjel.
Az 1 dl hideg vízbe áztatott zselatint meglocsoljuk a rummal, és lassú tűzön felolvasztjuk. Hozzákeverünk 2 evőkanál túrómasszát, fellangyosítjuk, és erőteljes mozdulatokkal a túrókrém egészéhez adjuk.
A kemény habbá vert tejszínt beleforgatjuk, és az alsó tésztalapra simítjuk.

hozzávalók a tésztához

A tojásokat, a cukrot és a citromhéjat gőz felett habosra keverjük, majd hideg vízfürdőbe állítva addig keverjük tovább, amíg kihűl.
Beledolgozzuk a mandulával kevert lisztet, végül hozzáadjuk a felolvasztott és langyosra hűlt vajat.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 15-18 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd 2 lapra vágjuk.
Az alsót megkenjük a lekvár 2/3-ával, a felsőt a maradékkal. Rátesszük a tetejét a lekvárral felfelé, vastagon megszitáljuk kakaóporral, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük. 5x10 cm-es szeletekre vágva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x40

Minden formában szeretem a túrót, édesen és sósan is. A desszert kategóriában többnyire gyümölcsökkel fordul elő. Így, kakaósan nem gyakran látni, ezért tetszett meg ez a recept. Nem is csalódtam benne.