aprósütemény teasütemény

Kakaós non plus ultra

BackerMan

5adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
10 dkg porcukor
20 dkg margarin (szobahőmérsékletű)
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
1 tk sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek citromlé (frissen facsart)
10 dkg sárgabaracklekvár (a ragasztáshoz)

A mázhoz

2 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
10 dkg cukrozatlan kakaópor
1 ek sütő rum (vagy konyak meggy)

794

Kalória

12.6g

Fehérje

114g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

39.6g

Víz

43.4g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

52.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
20g porcukor

77 kcal
40g margarin

287 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

A mázhoz

16g tojásfehérje

8 kcal
20g porcukor

77 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütő rum

4 kcal

Összesen 794 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g margarin

1434 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A mázhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
8g sütő rum

18 kcal

Összesen 3973 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

29g finomliszt

106 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
9.7g porcukor

37 kcal
19.3g margarin

139 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
9.7g sárgabaracklekvár

27 kcal

A mázhoz

7.7g tojásfehérje

4 kcal
9.7g porcukor

37 kcal
9.7g cukrozatlan kakaópor

22 kcal
0.8g sütő rum

2 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.7 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 794 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
183.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2898.5 g
Cink
9 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
384 mg
Vas
19 mg
Magnézium
587 mg
Foszfor
1377 mg
Nátrium
366 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
569.9 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
198.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1714 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
1610 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1238 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 3973 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a linzer tésztát. Először a száraz alapanyagokat keverjük össze: liszt, porcukor, vaníliás cukor, sütőpor és a citrom héja. Veszünk egy nagyobb lyukú reszelőt, és belereszeljük a margarint eképpen: belemártjuk a lisztes keverékbe és reszelünk, ismét belemártjuk és reszelünk. Ez azért szükséges, mert sokkal lazább lesz a tészta, és szerintem könnyebb is eldolgozni a margarint.
Hozzátesszük a vanília kivonatot, a citromlevet és a tojást. Jól összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és hűtőbe teszük legalább 2 órára. Én egy éjszakára szoktam berakni.
A kakaós mázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük (egy csipet só mehet bele,tuti kemény lesz).
A cukrot és a kakaót összekeverjük, és finoman adagolva beleforgatjuk a habba. Mikor már túl sűrű az állaga, adjunk hozzá sütőrumot. Folytassuk a keverést és az adagolást. Sűrű, de folyós állagú legyen. Ne folyjon szét, de a fakanálból ki tudjon folyni.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Ráhalmozzuk a kakaós mázat. Ha nem jutt minden pogácsára, az nem baj.
Szép világos barnára süssük.
Megvárjuk, míg kihűl, és a baracklekvárral kettesével összeragasztjuk.
Azonnal is fogyasztható, de ha áll legalább egy fél napot, akkor sokkal finomabb és omlósabb a tészta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Szerettem volna non plus ultrát készíteni, de kicsit másként. Így kakaós változatot készítettem. Kicsit időigényes a dolog, ezért tartom nehezebbnek az átlagnál. De szerintem megéri elkészíteni. Nálunk nagy sikert aratott.