péksütemény briós

Kakaós-diós briós

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
28g tojás

35 kcal
3g cukor

10 kcal
8g élesztő

8 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
75g tej

42 kcal
50g vaj

359 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g dió

82 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 975 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
10g cukor

39 kcal
30g élesztő

32 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g dió

327 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3894 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

31.7g finomliszt

115 kcal
8.7g tojás

11 kcal
0.8g cukor

3 kcal
2.4g élesztő

2 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
23.8g tej

13 kcal
15.9g vaj

114 kcal
7.9g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g dió

26 kcal

A kenéshez

4.4g tojás

5 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
967.8 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
181 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
104 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
394 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 975 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
100.1 g

Zsír

Összesen
232.8 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
970 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3871.1 g
Cink
16 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
722 mg
Vas
24 mg
Magnézium
700 mg
Foszfor
1776 mg
Nátrium
418 mg
Réz
5 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
399.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
54 mg

VÍZ

Összesen
221.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1601 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
496 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
1574 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 3894 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 307 kcal

Kiemelt recept
2013
Heti menü Harmathy Ildikótól

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
2 db tojás
1 ek cukor
3 dkg élesztő
18 db édesítőszer (tabletta)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csipet só
3 dl tej
20 dkg vaj
10 dkg cukrozatlan kakaópor
1 kk fahéj
5 dkg dió

A kenéshez

1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a kovászt: az élesztőt a tejjel, a cukorral és egy kanál liszttel felfuttatjuk.
A lisztet tálba tesszük, krátert képezünk a közepébe, majd a kráterbe öntjük a kovászt. Ráhúzzuk a lisztet és 10 percig kelesztjük.
Közben felolvasztunk 10 dkg vajat, hozzáadjuk az édesítő tablettákat és 1 dl tejet. Llangyosan a liszthez öntjük.
Hozzáadjuk a sót, a tojásokat, ráreszeljük a citrom héját, langyos tejjel összedagasztjuk.
Cipót formálunk, letakarjuk, duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, felolvasztjuk a másik 10 dkg vajat, hozzáadjuk a kakaót és a fahéjat.
A diót durvára vágjuk.
A megkelt tésztát fél cm vékonyra nyújtjuk, négyszögletesre, 5 cm széles és 20 cm hosszú csíkokat vágunk.
A csíkok közepére a kakaós-fahéjas vajból vastag csíkot húzunk, és megvárjuk, míg rádermed a tésztára.
Hosszában összehajtjuk a csíkokat, nyújtófával szétlapítjuk az eredeti méretére, majd visszahajtjuk és hurkákat görgetünk belőle. A hurkákból pedig csomót kötünk: karikát képezünk a hurkákból úgy, hogy a két vége túllóg a karikán - egyik alul, másik felül -, az alsó véget alulról a hurok közepén felnyomjuk, de nem húzzuk egészen át, úgy, hogy a legvége lefelé nézzen (ez az az eset, amit könnyebb megcsinálni, mint leírni!).
A csomókat kivajazott tepsibe tesszük, negyed órát kelni hagyjuk.
Tojással megkenjük, dióval megszórjuk és kristálycukrot hintünk rá.
Előmelegített sütőben gyorsan sütjük.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 623
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 50760
Feltöltés dátuma: 2009. január 13.

Ajánló

Reggelire, tízóraira, uzsonnára egyaránt, csak várjuk meg, míg kihűl, könyörgöm!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - briós

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

Harmathy Ildikó 313 recept

Ez persze nem az igazi briós, hanem egy gyorsított változat, mert nálunk gyorsan fogy (és ezért gyorsan is készül) a kelt tészta. Ez a változat azért született, mert Vilmosnak sohasem elég kakaós a kakaós csiga. Minden határon túl azonban nem lehet növelni a kakaós csigában a kakaó mennyiségét, mert sütéskor úgyis kifolyik. Tulajdonképpen a vajas kelt tészta kakaósított formája csomózva. Vilmos tetszését elnyerte. Ebből az adagból 16 db lesz. (4 darabot el szoktam dugni, hogy legyen mit vinni az iskolába tízóraira.)