tészta húsos tészta

Kacsamájas borsós ragu

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

4adag

Idő

23perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg kacsamáj
1 ek szőlőmagolaj
1 ek vaj
20 dkg zöldborsó
200 ml habtejszín
10 dkg mascarpone
10 dkg parmezán sajt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 ek petrezselyem
26 dkg tészta
2 ek balzsamecet

812

Kalória

41.8g

Fehérje

62.1g

Szénhidrátok

43.1g

Zsír

160g

Víz

595g

Koleszterin

Rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

100g kacsamáj

136 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal
4g vaj

25 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g mascarpone

101 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
65g tészta

241 kcal
3g balzsamecet

2 kcal

Összesen 812 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

400g kacsamáj

544 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
14g vaj

100 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g mascarpone

404 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
260g tészta

965 kcal
10g balzsamecet

9 kcal

Összesen 3249 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

30.7g kacsamáj

42 kcal
0.8g szőlőmagolaj

7 kcal
1.1g vaj

8 kcal
15.4g zöldborsó

12 kcal
15.4g habtejszín

45 kcal
7.7g mascarpone

31 kcal
7.7g parmezán sajt

30 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
20g tészta

74 kcal
0.8g balzsamecet

1 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
595 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2119.7 g
Cink
5 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
370 mg
Vas
34 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
652 mg
Nátrium
846 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
160 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12221 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
930 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
12195 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1292 micro

Összesen 812 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
167.1 g

Zsír

Összesen
172.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2380 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8478.8 g
Cink
22 mg
Szelén
460 mg
Kálcium
1482 mg
Vas
135 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
2606 mg
Nátrium
3384 mg
Réz
25 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
640.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48885 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
218 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3718 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
48779 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
1258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5168 micro

Összesen 3249 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.7 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
114 mg
Vas
10 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
260 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3758 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
3749 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

Két liter vizet felforralunk, beleteszünk egy evőkanál sót, s ha újra felforrt, a durum tésztát is. 7-8 perc alatt megfőzzük, közben elkészítjük a ragut.
Egy kanál olajon megolvasztjuk a vajat.
A májat falatnyi darabokra vágjuk, és mikor a serpenyőben felforrósodott a vaj, beledobjuk. Kb. 2 perc alatt nagy lángon átpirítjuk, hogy kívül megsüljön, de belül rózsaszín legyen. Közben a balzsamecetet is hozzáadjuk, avval pirítjuk, hogy karamellizálódjon, majd kiszedjük egy tálba, félretesszük.
A serpenyőbe most beborítjuk a mirelit zsenge zöldborsót (hiszen az elő van főzve, és 2 perc elég neki). Átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, aprított zöldpetrezselyemmel megszórjuk, majd azt is kiszedjük.
A serpenyőbe most beleöntjük a tejszínt, habverővel elkeverjük benne a mascarponét, és belereszeljük a parmezánt (én fele parmezán, fele érlelt cheddar sajtot tettem). Felforrósítjuk, majd a kifőtt tésztát leszűrjük, és a forró sajtos tejszínbe borítjuk.
Hozzáadjuk a májat, amit most kissé megsózunk, borsozunk. Mindent összekeverünk, és tálalunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 8 perc
Sütés ideje: 10 perc

Ezt a receptet ma reggel láttam Stahl Judit TV-s műsorában, és tudtam, ez lesz az ebédünk. És ez így is lett. Csak a májon változtattam. Ő csirkemájjal készítette, én pedig pecsenye kacsamájjal. Nagyon finom, tartalmas, nem diétás.