pogácsa juhtúrós pogácsa

Juhtúrós-borsos pogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Jolimami

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
31g diabetikus liszt

103 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
13g tej

7 kcal
13g tejföl

25 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g juhtúró

35 kcal
20g vaj

143 kcal
20g sajt

70 kcal

A tetejére

2g szezámmag

10 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 535 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
125g diabetikus liszt

413 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g porcukor

4 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
50g tejföl

99 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g juhtúró

142 kcal
80g vaj

574 kcal
80g sajt

282 kcal

A tetejére

7g szezámmag

40 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 2147 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

19.1g finomliszt

69 kcal
19.1g diabetikus liszt

63 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
7.6g tej

4 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
6.1g tojásfehérje

3 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
7.6g juhtúró

22 kcal
12.2g vaj

88 kcal
12.2g sajt

43 kcal

A tetejére

1.1g szezámmag

6 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1062.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
230 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
568 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 535 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
81.9 g

Zsír

Összesen
120.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
517 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4250.5 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
919 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
875 mg
Nátrium
2270 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
180.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
160.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
938 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
922 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 2147 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
648.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
347 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 327 kcal

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg finomliszt
12.5 dkg diabetikus liszt
1 kk só
1 kk bors (őrölt)
1 kk sütőpor
0.5 teáskanál porcukor
2 dkg friss élesztő (vagy fél zacskó szárított)
0.5 dl tej (langyos)
0.5 dl tejföl
1 db tojásfehérje
1 db tojássárgája
5 dkg juhtúró
8 dkg vaj
8 dkg sajt (reszelt)

A tetejére

1 ek szezámmag
négyszínű bors ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Ezalatt a száraz hozzávalókat (lisztek, só, bors, sütőpor) egy villával alaposan összekeverjük.
A lisztkeverékkel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzákeverjük az élesztős tejet, juhtúrót, tejfölt, tojássárgáját.
Pár perc alatt összedolgozzuk a tésztát (kézi gyúrással vagy kézimixer dagasztókarjával) és letakarva, langyos helyen fél órát pihentetjük. Nem fog nagyon megkelni a diabetikus liszt miatt (ha csak normál, BL 55 búzalisztet használunk, magasabbra kel).
Minimálisan kilisztezett gyúrólapon vékonyra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt felével, félbehajtjuk, azt is megszórjuk a sajttal, újra félbehajtjuk, szórunk-hajtogatunk, amíg tart a tészta illetve a sajt. Negyedórát pihentetjük (nem kell többször hajtogatni).
Előmelegítjük a sütőt, a tésztát félujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt lapos tepsibe helyezzük. Elég sűrűn rakhatjuk egymás mellé, mert inkább magasra fog nőni, nem annyira széltében nődögél sülés közben.
A tojásfehérjével megkenjük a tetejét, megszórjuk szezámmaggal, színes borskeveréket őrölünk a tetejére, és irány a sütő. 25 perc után állítsuk 200 fokra a hőfokot, és további 3 percig süssük szép pirosra.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4712
Feltöltés dátuma: 2012. június 08.

Ajánló

Cukorbetegeknek: ha sikerül nyersen 20 g-os pogácsákat kiszaggatnunk (és mért ne sikerülne), akkor egy pogiban 5 g a CH, a diabetikus liszt és a zsíros juhtúró miatt a glikémiés index is alacsonyabb, mint normál búzalisztből készült testvérénél.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - juhtúrós pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Jolimami 45 recept

Igyekszem olyan lisztkeveréket összeállítani, amiből már finom és jó állagú a pogácsa, de még elviselhető a szénhidráttartalma. Eddig vagy könnyű, jóízű, de magas CH tartalmú, vagy nehéz, tömény, alacsonyabb CH-tartalmú pogikat sikerült előállítanom, amiből lehet ugyan többet enni, de minek. Ez a pogácsa átmenet a két lehetőség között, harmadszorra sütöm és az íze is, állaga is teljesen jó. Azt nem tudom, másnap milyen, mert még aznap el szokott fogyni. Az általam használt liszt sárga zacskós, a szénhidráttartalma 100 g-ban 43,3 g. Azt tapasztaltam, hogy sokkal finomabb, ha tényleg vajat használok sütőmargarin helyett és az állagán szépen javít az a pici sütőpor, gyönyörű magasra nőttek (így egy tepsibe elfér a fenti mennyiség, nekem 31 db lett). Remek sörkorcsolya!