húsételek sertéssült

Ízletes sült oldalas

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

én kicsi konyhám

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

120perc

Összesen

135perc

Sütés hőfoka

120 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

133g sertésoldalas

259 kcal
133g sertésdagadó

625 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
25g víz

0 kcal
10g sertészsír

90 kcal

Összesen 1002 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

800g sertésoldalas

1551 kcal
800g sertésdagadó

3752 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
150g víz

0 kcal
60g sertészsír

541 kcal

Összesen 6008 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

35.3g sertésoldalas

68 kcal
35.3g sertésdagadó

165 kcal
7.1g sárgarépa

3 kcal
4.4g zöldpaprika

1 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
6.6g víz

0 kcal
2.6g sertészsír

24 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
94.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.5 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
193.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
828 micro
β-karotin
1995 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 1002 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
179.5 g

Zsír

Összesen
567.8 g
Telített zsírsav
202 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2306.8 g
Cink
15 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
211 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
928 mg
Nátrium
882 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1162.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1204 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
571 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4968 micro
β-karotin
11971 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
653 micro

Összesen 6008 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 265 kcal

Hozzávalók

80 dkg sertésoldalas
80 dkg sertésdagadó
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db zöldpaprika
2 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 késhegynyi szerecsendió
só ízlés szerint
rózsabors ízlés szerint
zöldbors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1.5 dl víz
4 ek sertészsír

Elkészítés

Húsokat jól megmossuk, felvágjuk kisebb darabokra. Zöldségeket feldaraboljuk, répát és paprikát vastagabb karikákra, vöröshagymát nagyobb gerezdekre, fokhagymagerezdeket félbe. Tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral. Én mindenhez kibélelem a tepsit, mert mindig az a legfinomabb falat, ami a tepsibe ragad úgy, hogy kirobbantani sem lehet onnan. A sütőpapírra nem ragad, viszont mégis van egy-két jól odasült darabka.
Elkészítjük a fűszerkeveréket: só, szerecsendió, őrölt kömény, egész kömény és a borsok frissen őrölve. Ezzel a keverékkel jól bedörzsöljük a húsokat.
A jó minőségű sertészsírból (Ilyet magánhenteseknél lehet kapni, illetve minden vidéki háztól, ahol van még disznóvágás. A hófehér, agyonkezelt, antioxidánsokat tartalmazó, szobahőmérsékleten is kőkemény zsír nem finom.) 3 evőkanállal teszünk a tepsibe, majd ráöntünk 1.5 dl vizet. Ekkor jön a zöldségek fele a fokhagyma nélkül, majd erre a zöldségágyra szépen elrendezzük a húsokat, az oldalasok csontos fele lefelé legyen. A tetejére duplán teszünk alufóliát, jól lezárjuk a széleket.
Sütő középső részén közepes lángon 1 órán át pároljuk, majd megfordítjuk a húsokat, hogy a másik felük is megpuhuljon. Ekkor villával megszurkáljuk a fóliát, hogy lassan párologjon a víz a tepsiből. Így puhítjuk tovább még 30 percig.
Ezután levesszük a fóliát, visszafordítjuk a húsokat, és ellenőrizzük a puhaságukat. Fontos, hogy a közvetlen a csontok melletti rész is puha legyen, ha ez megfelelő, akkor nem kell tovább párolni. A fokhagyma kivételével hozzáadjuk a többi zöldséget úgy, hogy a húsokat ne takarjuk be velük, inkább közé kerüljenek. Visszatesszük a tepsit a sütőbe alufólia nélkül, de alsó bordamagasságra. Itt hagyjuk addig, amíg pirulni kezd az húsok alsó része. Ezután feljebb tesszük a sütőben, hogy a tetejük is szép pirosra süljön. A fokhagymákat az utolsó 5 percben tesszük hozzá. Ezek a sütési információk hagyományos gázsütő esetén érvényesek.

Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 144
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 10124
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 29.

Ajánló

Tepsis burgonyával és savanyú káposztával szoktam tálalni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

én kicsi konyhám 13 recept

Ritkán eszünk sertéshúst, de van egy nagyon megbízható, vidéki hentesem, akinél a forrás is megbízható, a zsír is finom, és persze saját készítésű a kolbász és a hurka. Egy évben egyszer-kétszer megkívánom a pirosra sült oldalast. Anyukám egyik kedvence ez az étel, Ő csak "egymozdulatos"-nak hívja...háát biztos nem csinál ekkora faxnit belőle, mint én... betolja sütőbe -az az egy mozdulat- és kész.