húsételek kacsasült

Illatos, sült kacsa

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Baroness konyhája

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

120perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

625g kacsahús

844 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g koriandermag

1 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g alma

47 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 945 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

2500g kacsahús

3375 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g koriandermag

6 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
28g rozmaring

37 kcal
400g alma

187 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 3779 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

80.1g kacsahús

108 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal
0.9g rozmaring

1 kcal
12.8g alma

6 kcal
1.9g fokhagyma

3 kcal
3.2g fehérbor

3 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.2 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3517.9 g
Cink
12 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
128 mg
Vas
16 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
1317 mg
Nátrium
1814 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
575.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 945 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
464.7 g

Zsír

Összesen
151.6 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1925 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14071.7 g
Cink
49 mg
Szelén
356 mg
Kálcium
513 mg
Vas
64 mg
Magnézium
557 mg
Foszfor
5268 mg
Nátrium
7256 mg
Réz
7 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
2303.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
134 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
673 micro
Kolin:
1377 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 3779 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 121 kcal

Hozzávalók

2.5 kg kacsahús (egy egész kacsa)
1 ek só
1 ek bors (szecsuáni)
1 tk fehér bors
1 tk koriandermag
2 ek szójaszósz
4 szál rozmaring
2 db alma
1 fej fokhagyma
1 dl fehérbor

Elkészítés

A kacsát megtisztítjuk a tokoktól és megmossuk, a melleinél és a combjánál a zsírosabb bőrt beirdaljuk. A szecsuáni borsot és a koriandermagot mozsárban megtörjük. A kacsát kívül és belül bedörzsöljük a sóval, a szecsuáni borssal és a koriandermaggal.
Tekerünk rá frissen őrölve fehér borsot és kívülről szójaszósszal is bekenjük. 1 éjszakát pácoljuk. Másnap a hasüregébe negyedekre vágott, kimagozott almacikkeket tömünk, sütőzacskóba tesszük, melléhelyezünk 1 fej félbe vágott fokhagymát héjastól és a rozmaringágakat. Felöntjük a borral, lezárjuk és sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. másfél óráig sütjük.
Ha megpuhult, a zacskóból kivesszük, a leve 2/3-át leöntjük, a hasüregéből az almát kivesszük, a rozmaringágakat is eltávolítjuk. A sütőbe visszatéve a kacsát és a fokhagymát pirosra, ropogósra sütjük. Párolt rizzsel és sült gyümölcsökkel, a pirított rozmaringgal, valamint a sütés közben megmaradt és beforralt illatos, fűszeres mártással meglocsolva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 1665
Feltöltés dátuma: 2022. január 03.