sós krémek kacsamájpástétom

Icus féle májpástétom

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Takcsi

10adag

Előkészítés

25perc

Sütés

50perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

160 °C

hidegkonyha

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

100g kacsamáj

136 kcal
50g bacon

197 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
13g napraforgó olaj

113 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g libazsír

54 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
2g zselatin

5 kcal
30g víz

0 kcal

Összesen 514 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

1000g kacsamáj

1360 kcal
500g bacon

1965 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
60g libazsír

540 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
15g zselatin

50 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 5133 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

45.5g kacsamáj

62 kcal
22.8g bacon

89 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.7g libazsír

25 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
13.7g víz

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
554 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1048.6 g
Cink
4 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
21 mg
Vas
31 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
518 mg
Réz
6 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
140.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11990 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
741 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
11990 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 514 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
270.8 g

Zsír

Összesen
419.7 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
88 g
Koleszterin
5540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10486 g
Cink
37 mg
Szelén
773 mg
Kálcium
212 mg
Vas
308 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
3587 mg
Nátrium
5178 mg
Réz
60 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1404.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119895 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
543 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7410 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
119895 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 5133 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.2 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
10 mg
Vas
14 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
236 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5456 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
5456 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 233 kcal

Hozzávalók

1 kg kacsamáj (libamáj is jó hozzá)
0.5 kg bacon (szeletelt)
1 nagy fej vöröshagyma
1.5 dl napraforgó olaj
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
4 ek libazsír
2 ek balzsamecet
3 ek zselatin (1 csomag)
3 dl víz

Elkészítés

A 1,5 dl olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Erre rátesszük a májat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Készre sütjük (nem szabad kiszárítani, de süljön át rendesen).
Közben elkészítjük a zselatint (3 dl vízben feloldjuk). A megsült májat ledaráljuk vagy turmixoljuk, ezután hozzáöntjük az elkészített zselatint, a balzsamecetet és a libazsírt (ha szeretnénk kicsit pikánsabbá tenni, ilyenkor tehetünk hozzá 2-3 füstölt kockát).
Egy jénai tálat kibélelünk szalonna szeletekkel, belesimítjuk a masszát, és a tetejét is befedjük szalonnával.
A tálat vízzel töltött tepsibe állítjuk, és a sütőbe tesszük. 160-180 °C fokon (kb. 40-50 perc) megsütjük, amíg a szalonna szép pirosra sül. Ha kész kivesszük, és kissé lesúlyozva, hideg helyen másnapig állni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 8979
Feltöltés dátuma: 2014. április 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - kacsamájpástétom

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Takcsi 2 recept

Elővettem egy régi barátunk (Icus) receptjét, mert a CBA-ban akciós volt a hízott kacsamáj. No meg azért, mert régen csináltam, és már hiányzott az íze. :)