tapas sós kosárkák

Húsvéti kolbászhabos fészek

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

4adag

Előkészítés

30perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír

A kalácsfészekhez

200g kalács

734 kcal
20g sertéslapocka

47 kcal
20g trappista sajt

70 kcal
4g vaj

25 kcal

A kolbászhabhoz

20g kolbász

90 kcal
5g vaj

36 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A díszítéshez

4g vaj

25 kcal
45g snidling

14 kcal
15g főtt tojás

23 kcal

Összesen 1212 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír

A kalácsfészekhez

800g kalács

2936 kcal
80g sertéslapocka

189 kcal
80g trappista sajt

282 kcal
14g vaj

100 kcal

A kolbászhabhoz

80g kolbász

362 kcal
20g vaj

143 kcal
8g mustár

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A díszítéshez

14g vaj

100 kcal
180g snidling

54 kcal
60g főtt tojás

93 kcal

Összesen 4850 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír

A kalácsfészekhez

51.9g kalács

190 kcal
5.2g sertéslapocka

12 kcal
5.2g trappista sajt

18 kcal
0.9g vaj

7 kcal

A kolbászhabhoz

5.2g kolbász

23 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
13g habtejszín

38 kcal

A díszítéshez

0.9g vaj

7 kcal
11.7g snidling

4 kcal
3.9g főtt tojás

6 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
67.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1916.9 g
Cink
3 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
395 mg
Vas
7 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
977 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
153.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1315 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 1212 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
144.4 g

Zsír

Összesen
270.3 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
944 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7667.5 g
Cink
13 mg
Szelén
266 mg
Kálcium
1578 mg
Vas
28 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
1539 mg
Nátrium
3908 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
466.8 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
614.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1687 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
505 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1117 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
1251 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
5259 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1424 micro

Összesen 4850 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 314 kcal

Hozzávalók

A kalácsfészekhez

80 dkg kalács
8 dkg sertéslapocka (füstölt, 8 szelet)
8 dkg trappista sajt (8 szelet)
1 ek vaj (a kenéshez)

A kolbászhabhoz

8 dkg kolbász
2 dkg vaj
4 kk mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem (aprított, friss)
2 dl habtejszín (habbá verve)

A díszítéshez

1 ek vaj
1 csokor snidling
1 db főtt tojás

Elkészítés

A kalácsfészekhez

A kalácsszeleteket megpirítjuk, és 4-5 cm-es sütiszaggatóval 12 dbkört vágunk ki belőle.
Az előző formánál kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval kivágjuk a kalácskörök közepét is.
Hasonlóan járunk el a sajt- és sonkaszeletekkel is.
Egyfészket 3 szelet kalácskarika, 2 szelet sonka és 2 szelet sajt fog alkotni.
A legalulra kerülő kalácskarikatetejét megvajazzuk. Erre jön ráegysonka- és sajtkarika, majd egy mindkét oldalán megvajazott kalácskarika, és ismét sonka-sajt, végül pedig egy az alján megvajazott kalácskarika.
A fészkünk oldalát körbekenjük vékonyan vajjal, és aprított snidlingbe forgatjuk, félretesszük.
A kolbászhabhoz a kolbászt a vajjal, mustárral, petrezselyemmel, pici sóval, borssal gyorsvágóba dobjuk, pépesítjük.
A kolbászmasszát óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínbe, és megtöltjük vele afészkek közepét, majd a maradékot a kosarak tetejére halmozzuk.
A tetejét főtt tojással díszítjük.

Receptkönyvben: 94
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6990
Feltöltés dátuma: 2011. április 14.

Ajánló

A megmaradt, kiszaggatott kalács-, sonka-, sajtkarikák közepét szintén összetapaszthatjuk a fészeknél leírt módon, a tetején egy kevés kolbászhabbal megspékelve, így nem megy pocsékba. Kínálhatunk mellé csemegeuborkát.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - sós kosárkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha

NS 17513 recept

Húsvétra szerettem volna alkotni valamilyen könnyű kis meglepi falatot, és mivel nagyon szeretem a kalácsot pirítósként, így ez lett az alapja ennek a finomságnak is.