Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: mexikói
Ingredients: 3 közepes db Kápia paprika; 3 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 8 dkg Serrano sonka; 1 ek Vaj; 3 db Tojás; 0 ízlés szerint Chilipehely; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Koriander; 0 ízlés szerint Füstölt pirospaprika; 3 szelet Kenyér

Évi néni

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 közepes db kápia paprika
3 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
8 dkg serrano sonka
1 ek vaj
3 db tojás
chilipehely ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
koriander ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint
3 szelet kenyér

391

Kalória

19.6g

Fehérje

39.6g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

290.2g

Víz

208.7g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

120g kápia paprika

26 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
27g serrano sonka

36 kcal
5g vaj

33 kcal
55g tojás

69 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 391 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

360g kápia paprika

77 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
80g serrano sonka

109 kcal
14g vaj

100 kcal
165g tojás

208 kcal
0g chilipehely

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g koriander

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
150g kenyér

411 kcal

Összesen 1174 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

28.3g kápia paprika

6 kcal
23.6g paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.2g vöröshagyma

5 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
6.3g serrano sonka

9 kcal
1.1g vaj

8 kcal
13g tojás

16 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
11.8g kenyér

32 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1385.7 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
123 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
941 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
290.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
2056 micro
β-crypt
487 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 391 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
626 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4157.1 g
Cink
5 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
370 mg
Vas
11 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
689 mg
Nátrium
2824 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
118.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
870.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
918 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
432 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
362 micro
β-karotin
6167 micro
β-crypt
1460 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1323 micro

Összesen 1174 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
485 micro
β-crypt
115 micro
Likopin
607 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A kápia paprikát és a félbevágott paradicsomokat (melyeket sózunk, borsozunk) 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A paprikák héját lehúzzuk, magházukat eltávolítjuk, 1 cm-es csíkokra vágjuk.
A hagymát félfőre vágjuk, és az olívaolajon addig pirítjuk, míg megkaramellizálódik. Félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben ropogósra sütjük a serrano sonkát, félretesszük.
Tovább használjuk a serpenyőt, egy kanálka vaj hozzáadásával, ebben sütjük meg a sóval, borssal, chilivel a tojást.
Három szelet kenyeret megkenünk olívaolajjal, és grillen megpirítjuk, majd megkenjük a fokhagymagerezdekkel.
Erre a pirítósra halmozzuk a hagymát, a sült paprikát, a sonkát, a tojást, melyet megszórunk füstölt paprikával, végül a sült paradicsommal és korianderrel koronázzuk meg.