palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Budai Brigi

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A palacsintához

100g finomliszt

364 kcal
11g tojás

14 kcal
80g tej

45 kcal
200g ásványvíz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal

A töltelékhez

100g darált sertéshús

182 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
160g víz

0 kcal
6g finomliszt

22 kcal
30g tejföl

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 798 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A palacsintához

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
400g tej

224 kcal
1000g ásványvíz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
800g víz

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3987 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A palacsintához

13.9g finomliszt

51 kcal
1.5g tojás

2 kcal
11.1g tej

6 kcal
27.9g ásványvíz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

A töltelékhez

13.9g darált sertéshús

25 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
22.3g víz

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832.4 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
485.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 798 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
179.1 g

Zsír

Összesen
158.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
584 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4162.1 g
Cink
14 mg
Szelén
300 mg
Kálcium
907 mg
Vas
11 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1894 mg
Nátrium
737 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
437.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
2428.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
349 micro

Összesen 3987 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 110 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

50 dkg finomliszt
1 db tojás
4 dl tej
1 l ásványvíz (szénsavas)
1 csipet cukor
1 csipet só
0.5 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

50 dkg darált sertéshús
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
8 dl víz
2 evőkanál finomliszt
150 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A palacsintához

Sós palacsinták készítése:
A lisztet, a tojást, 4 dl tejet és a víz felét robotgéppel csomómentesre eldolgozzuk. Sózzuk,egy kevéske cukrot is teszünk bele. Hozzáadjuk a víz másik felét, és összekeverjük.
Kisütjük a palacsintákat, de a hagyományosnál kicsit vastagabbakat készítünk. (12-14 db lesz belőle, ami pont elég a töltelékhez.)
A töltelék készítése:
Pörköltet készítünk a darált húsból: az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk , borsozzuk (ízlés szerint vegetát is tehetünk hozzá). Őrölt pirospaprikát szórunk rá. Felöntjük a 8dl vízzel.
Forrástól számítva, még 10 percig főzzük.
Egy tésztaszűrő segítségével leszűrjük a húst. A szaftot behabarjuk: a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, szintén simára keverjük, és ráöntjük a szaftra.
A behabart szaft felét visszaöntjük a húsra, a maradék pedig az összehajtott palacsinták tetejére kerül majd.
Befejezés:
Ezután következik a palacsinta töltése és hajtogatása, amelyhez az alábbi linkre kattintva ad segítséget a bemutató videó.
Egy tepsibe sorba tesszük az összehajtott palacsintákat, rácsorgatjuk a tetejükre a megmaradt szaftot, és forró sütőben összemelegítjük.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 1163
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 77
Össznézettség: 259788
Feltöltés dátuma: 2009. október 12.

Ajánló

Ha még ízesebbre szeretnénk, akkor a töltelékhez egy kis füstölt szalonnát piríthatunk alá. A hatás nem marad el.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Budai Brigi 17 recept

Az édesanyámtól tanultam ennek az isteni finom ételnek az elkészítését. Lehet, hogy nem ez az igazi, hivatalos verziója, az viszont biztos, hogy eddig még mindig hatalmas sikert aratott. Előételként szerepel a "nagykönyvben", de olyan laktató, hogy simán elmegy főételnek.