Házi kocsonya
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Hankusz Sára
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
-
44g sertésköröm66 kcal
-
44g sertésbőrke287 kcal
-
50g sertéscsülök69 kcal
-
25g sertésfarok66 kcal
-
8g fokhagyma10 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
20g sárgarépa7 kcal
-
25g kenyér69 kcal
Összesen
582
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
-
350g sertésköröm527 kcal
-
350g sertésbőrke2293 kcal
-
400g sertéscsülök556 kcal
-
200g sertésfarok529 kcal
-
60g fokhagyma80 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
180g vöröshagyma66 kcal
-
160g sárgarépa58 kcal
-
200g kenyér548 kcal
Összesen
4657
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
-
18.4g sertésköröm28 kcal
-
18.4g sertésbőrke121 kcal
-
21.1g sertéscsülök29 kcal
-
10.5g sertésfarok28 kcal
-
3.2g fokhagyma4 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
9.5g vöröshagyma3 kcal
-
8.4g sárgarépa3 kcal
-
10.5g kenyér29 kcal
Összesen
245
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 23.7 g
Zsír
-
Összesen 45.8 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 108 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 564.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 85 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 28 mg
-
Foszfor 198 mg
-
Nátrium 226 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 17.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 109.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 152 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 619 micro
-
β-karotin 1476 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 58 micro
Összesen
582
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 189.9 g
Zsír
-
Összesen 366.1 g
-
Telített zsírsav 126 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 169 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 47 g
-
Koleszterin 862 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4515.5 g
-
Cink 17 mg
-
Szelén 189 mg
-
Kálcium 680 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 220 mg
-
Foszfor 1583 mg
-
Nátrium 1806 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 141.9 g
-
Cukor 26 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 872.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1217 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 7 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 38 mg
-
D vitamin: 58 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 51 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 265 micro
-
Kolin: 269 mg
-
Retinol - A vitamin: 28 micro
-
α-karotin 4951 micro
-
β-karotin 11804 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 468 micro
Összesen
4657
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 10 g
Zsír
-
Összesen 19.3 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 45 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 237.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 36 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 95 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 45.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 261 micro
-
β-karotin 621 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 25 micro
Összesen
245
kcal
Hozzávalók
-
35 dkg sertésköröm
-
35 dkg sertésbőrke
-
40 dkg sertéscsülök
-
20 dkg sertésfarok
-
1 fej fokhagyma
-
3 db babérlevél
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
2 db vöröshagyma
-
2 db sárgarépa
-
4 szelet kenyér
Elkészítés
- A felvágott bőrkét és a többi húsfélét egy nagy( 9-10 L) (vagy két kisebb 4-5 L) lábosba tesszük és felöntjük addig, hogy szinte tele legyen a lábos.
- Elkezdjük lassan felforralni, és mikor hab keletkezik rajta, lehabozzuk, mint a húslevest.
- Mehet bele a só, szemes bors, répa egészben hagyma megpucolva, fokhagymák megpucolva és babérlevél.
- Kb. 5 órán keresztül főzzük alacsony-közepes lángon. A répát vegyük ki hamarabb, amikor megpuhult.
- A húsokat, bőrkét csontozzuk ki és vágjuk fel ízlés szerint. A levet hagyjuk addig pihenni, utána szűrjük le.
- Tálkákba tegyük a felszeletelt répát, felvágott bőrkét és húsdarabokat.
- Öntsük rá a levet, fedjük le és tegyük hűtőbe. Egy éjszakát hagyjuk pihentetni, majd tálaljuk ízlés szerint.
- Receptkönyvben: 7
- Tegnapi nézettség: 40
- 7 napos nézettség: 704
- Össznézettség: 3553
- Feltöltés dátuma: 2024. február 15.
Ajánló
Mindenki ízlés szerint ízesítheti a végén pl. citromlével, sóval, fűszerpaprikával, fokhagymával vagy vágott lila hagymával.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- maradékból:
-
- Speciális étrendek:
Hankusz Sára
164 recept
Télen igazi különlegesség a kocsonya, főleg ha házilag készítjük el. Kipróbáltuk, és nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnik!