tészta gnocchi

Házi készítésű gnocchi cukkinivel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

2adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchikhoz

250g burgonya

144 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal

A cukkinis mártáshoz

60g cukkini

10 kcal
50g sonka

69 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
25g mascarpone

101 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 650 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchikhoz

500g burgonya

289 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal

A cukkinis mártáshoz

120g cukkini

19 kcal
100g sonka

138 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g mascarpone

202 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 1297 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchikhoz

45.5g burgonya

26 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0g só

0 kcal

A cukkinis mártáshoz

10.9g cukkini

2 kcal
9.1g sonka

13 kcal
16.8g zöldhagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
4.6g parmezán sajt

18 kcal
4.6g mascarpone

18 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1720.1 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
376 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
870 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
265 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1863 micro

Összesen 650 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3440.2 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
751 mg
Vas
7 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
1739 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
137 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
529.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
834 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3725 micro

Összesen 1297 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 118 kcal

Hozzávalók

A gnocchikhoz

50 dkg burgonya (főtt és tört)
5 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint

A cukkinis mártáshoz

1 kis db cukkini (zsenge, vékony csíkokra vágva, vagy reszelve)
10 dkg sonka
2 közepes db zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma (zúzva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek olívaolaj
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
5 dkg mascarpone (vagy tejföl, vagy krémes túró)
zöldfűszer ízlés szerint (bazsalikom, oregánó)

Elkészítés

A gnocchikhoz

A cukkinis mártáshoz a feldarabolt zöldhagymát és a csíkokra vágott sonkát áthevítjük az olívaolajon.
Hozzáadjuk a felcsíkozott cukkinit és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk, hogy a leve elfőjön.
Reszelünk rá parmezán sajtot, és rákanalazzuk a krémes túrót. Keverünk rajta néhányat és levesszük a tűzről.
A gnocchihoz a hámozott főtt, tört burgonyát, a sót és a lisztet összedolgozzuk
2 cm átmérőjű rudakká sodorjuk, és 3 cm-es darabokra vágjuk, villával becsíkozzuk, és bő, sós forró vízben kifőzzük.
Amikor elkészülnek, a víz felszínére jönnek a gnocchik. Szűrőkanál segítségével kivesszük a vízből.
Tálalhatjuk úgy is, hogy a mártásba keverjüka gnocchikat, tányérra halmozzuk, és megszórjuk parmezán sajttal, vagy a sima gnocchikat rakjuk tányérra, rámerítjük a mártást és megszórjuk parmezánnal, ízlés szerint aprított zöldfűszerrel.

Receptkönyvben: 208
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 15855
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 03.

Ajánló

Bármilyen mártással kínálhatjuk a gnocchit pl.: sajtossal, paradicsomossal, zöldségessel, húsossal, halassal, zöldfűszeressel stb...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Gyakran kapom magam azon, hogy valahol hátul az agyamban egy másik síkon ételreceptek születnek, miközben teljesen mással foglalatoskodok. Addig-addig járják át az agytekervényeimet, míg végül felül nem kerekednek, és el kell őket készíteni :) Számomra édes e receptek győzedelmeskedése, hiszen nagyon szívesen töltöm az időt ételek készítésével. A főzéstől én megnyugszom... hát még a végeredményétől.....:) Így született a cukkinimártásos gnocchi is:)