húsételek hamburger

Házi hamburger Dorka konyhájából

dorkae

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

dorkae

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Buci

26 dkg finomliszt
26 dkg rétesliszt
2 db tojás (1 a kenéshez)
3.6 dl tej
1 tasak instant élesztő
6 dkg vaj
1 ek cukor
1 kávéskanál só
2 ek szezámmag (elhagyható)

Husi

50 dkg darált sertéshús
20 dkg darált marhahús
2 db tojás
só ízlés szerint (sütés előtt)
bors ízlés szerint

Hagymalekvár

4 kis db lilahagyma
3 ek balzsamecet
3 ek cukor (vagy barnacukor)
só ízlés szerint

724

Kalória

40.3g

Fehérje

79.9g

Szénhidrátok

25.2g

Zsír

146.9g

Víz

214.4g

Koleszterin

3.5g

Rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Buci

43g finomliszt

158 kcal
43g rétesliszt

158 kcal
18g tojás

23 kcal
60g tej

34 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
10g vaj

72 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal
2g szezámmag

13 kcal

Husi

83g darált sertéshús

152 kcal
33g darált marhahús

47 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Hagymalekvár

33g lilahagyma

12 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 724 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Buci

260g finomliszt

946 kcal
260g rétesliszt

946 kcal
110g tojás

138 kcal
360g tej

202 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
60g vaj

430 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Husi

500g darált sertéshús

910 kcal
200g darált marhahús

284 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Hagymalekvár

200g lilahagyma

73 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4344 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Buci

12.1g finomliszt

44 kcal
12.1g rétesliszt

44 kcal
5.1g tojás

6 kcal
16.8g tej

9 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Husi

23.3g darált sertéshús

42 kcal
9.3g darált marhahús

13 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Hagymalekvár

9.3g lilahagyma

3 kcal
0.7g balzsamecet

1 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.3 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1146.2 g
Cink
4 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
421 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
146.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 724 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
242.1 g

Zsír

Összesen
151.4 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6877.2 g
Cink
25 mg
Szelén
406 mg
Kálcium
868 mg
Vas
20 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
2662 mg
Nátrium
2528 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
479.2 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
881.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
745 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
1175 mg
Retinol - A vitamin:
737 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1075 micro

Összesen 4344 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

Buci

A liszteket összekeverjük a sóval.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk picit felfutni.
A lisztes keveréket összekeverjük az 1 tojással és a tejes élesztővel, majd a legvégén az olvasztott vajat is hozzáadjuk. Szép homogén tésztát kell kapnunk.
Meleg helyen, letakarva 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt a tészta, picit átgyúrjuk, majd egyforma bucikat formálunk belőle.
Sütőpapíros tepsibe tesszük, megkenjük egy tojással, majd megszórjuk szezámmaggal. 160 fokon aranybarnára sütjük őket. FONTOS: Miután megsültek, rögtön takarjuk le egy konyharuhával, így lesznek puhák!

Husi

A húsokat összekeverjük a tojásokkal és a borssal.
Húspogácsákat formálunk belőlük. Fontos, hogy nagyobb legyen, mint maga a buci, hiszen sütés közben összemennek picit.
Serpenyőben megsütjük. Itt arra figyeljünk, hogy ameddig nem sült meg az egyik oldala, ne próbáljuk meg megfordítani, mert könnyen széteshet.

Hagymalekvár

A hagymákat vékony szeletekre vágjuk
Egy lábasban felforraljuk a balzsamecetet a cukorral.
Ha forr, mehet bele a hagyma, majd lefedve főzzük közepes lángon kb. 20 percig, ezután vegyük le a fedőt róla, és úgy is forraljuk egy keveset, hogy megfelelő legyen az állaga.